【原材料】：尖椒10斤、花生2斤、生姜500克、大蒜500克、白糖500克、食盐600克、白醋180毫升、白酒100克、大豆油2斤、豆瓣酱2斤。

【制作步骤】

第一步：首先把辣椒清洗干净，把蒂部和辣椒籽取出来，再把花生放在锅里翻炒，把花生炒熟，把外皮搓掉，把花生擀碎备用。

第二步：把大蒜和生姜切成末，红椒切成末，在锅里倒上油，放上香叶、八角和花椒炸出香味，再把香叶、八角和花椒捞出来，把姜末放进去炸出香味，把姜末炸成黄色，再把大蒜放进去炸出蒜蓉香味。

第三步：炸出香味后，放上豆瓣酱2斤搅拌均匀，再放上白糖500克、食盐600克搅拌均匀，白糖和食盐都融化后，放上花生碎2斤搅拌均匀，再把辣椒末放进去搅拌均匀，全程开中小火，煮开锅后，加上白醋180毫升稍微搅拌一下，再加上白酒100克搅拌均匀，再炖2-3分钟关火，出锅晾凉就可以吃了。

原料：尖椒350g、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g　　

制作步骤:　

　1、葱姜蒜洗干净，葱姜切片，蒜切末。　

　2、尖椒清洗晾干，去根部和去籽。

　　3、准备小碗，加入20g淀粉再加入水搅拌均匀做成水淀粉。　　

      4、锅里下油，烧热到七成，把尖椒放入，两面煎成虎皮捞出。　

　5、用锅里的油，继续加热到五成热，加入豆鼓25g和葱姜蒜各10g翻炒，再加入盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，继续翻炒均匀。开始熬制汁。

　　6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最后加入水淀粉，装盘出锅

青椒炸酱的做法如下：

1. 准备青椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调料。

2. 把青椒洗净，去籽切成小丁备用。

3. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入葱姜蒜炒香。

5. 把青椒丁加入锅中，翻炒均匀。

6. 继续翻炒，让青椒丁变软。

7. 青椒丁炒好后，关火盛出备用。

8. 这道青椒炸酱可以直接拌饭食用，也可以加入肉末或豆腐等食材炒制。

答案，青椒200克。清洗干净，切成碎丁。猪肉馅200克。

锅内放油放葱，姜末，炒香。

倒入猪肉馅煸炒，炒出香味，加入甜面酱，黄豆酱，白糖一勺，在小火煸炒 炒出香味后倒入青椒丁，加入海鲜酱油，少许味精翻炒片刻即可。

青辣椒5斤，盐二勺糖二勺油花椒大料香叶葱头丝葱段香菜适量，玻璃瓶一个

做法：将青辣椒洗净控干水份后切成小小块状，将其与盐糖放入盆中搅匀，将水烧开后将玻璃瓶煮一下即可捞出控干水待用，这时锅里放入油，小火，将大料香叶葱头丝葱段香菜放入锅中炸至偏焦即将其全部捞出，趁热将油泼入盆中，凉后装瓶，一星期后即可食，一年不腐

1、摘辣椒（买辣椒）准备好所有材料。

2、洗、摘、剥、刮，绞肉机绞碎，没有可以用刀切、剁都行。姜蒜也绞碎。

3、250克油也是大概，要看多少辣椒，我这倒得比较多，油温5成热，先放姜蒜末，再放辣椒末、小火慢煎、翻动，搅拌。颜色慢慢变深，蒜味不刺鼻，放一丢丢盐，小点点白糖，冷却装罐放冰箱冷藏。

1. 猪瘦肉切粒，放入盐、五香粉、芝麻香油、生抽拌匀。

2. 洋葱切粒，蒜剁碎。

3. 青椒切成小段。

4. 胡萝卜切粒。

5. 茄子切粒，泡在水里，要炒时再把茄子沥干水分。

以上就是关于“青椒炸酱做法大全家常菜”的全部内容，希望能帮到你！

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