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用料:肥肠 600克、干辣椒 5、6个、大蒜碎 适量、姜丝 适量、郫县豆瓣酱 2勺、料酒 2勺、黄豆酱油 1勺、东古一品鲜酱油 1勺、味精 适量、鸡精 适量、皱皮辣椒 4个、红油 1勺、花椒粒 适量
1、买回来的肥肠反复清洗后切成块
2、准备好花椒粒、干辣椒、大蒜粒、姜丝、郫县豆瓣酱（想要颜色好看可以选择红油豆瓣酱，我这里用的老酱要更香一些）
3、皱皮辣椒切成块备用
4、锅烧热放入油，油烧热后依次放入干辣椒、花椒、大蒜碎、姜丝、豆瓣酱爆出香味。
5、倒入肥肠翻炒，加入料酒、黄豆酱油翻炒一会会。
6、炒到肥肠都上色
7、翻炒好了加入清水，盖上锅盖煮
8、煮至嚼得动，水快收干打开锅盖。
9、加入皱皮辣椒翻炒一会会，在加入东古一品鲜酱油、鸡精、味精，最后加入红油翻炒出锅。
以上就是关于“赣州菜家常菜猪大肠做法”的全部内容，希望能帮到你！
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