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1、菠菜焯水，捞出放凉
2、豆腐切碎，越碎越好
3、菠菜攥干水分，切碎，不用太碎，放在豆腐中，放入耗油，酱油，盐，放入20克玉米淀粉
4、葱，花椒，八角，桂皮，起锅热油倒入以上所有的料，炸至葱变干，将里面的料捞干净，倒入豆腐和菠菜中，搅拌均匀
5、拌好的料用手轻轻团成小团子，我做了10个
6、面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，再把150克水倒入，加入10克玉米淀粉，淀粉不加也可以，然后搅拌至顺滑无颗粒状态，我的有点太稀了，原则上稍微厚点更好，容易挂糊
7、锅内加大量油，烧至六成热，转小火，慢慢加热，菠菜丸子轻轻放入面糊中滚一圈，捞出放入油锅，所有丸子依次放入后，翻一翻，炸大概10-15分钟，视丸子大小调整时间，直至炸至金黄色捞出装盘开吃。
菠菜洗净焯水，捞出挤干水分，切成碎末，放入碗中，豆腐捏碎放入碗中，加盐，鸡精，13香，再打入两个鸡蛋，加适量面粉搅拌均匀，篦子上刷油，把拌好的菠菜用手攥成团子放在篦子上，蒸15分钟即可
准备材料：面条、菠菜、豆腐、香菇、肉丝、葱、姜、盐、酱油、鸡蛋等。
处理食材：菠菜洗净，用热水焯一下，去掉有害的草酸；豆腐洗净切块备用；香菇洗净，切片热水焯一下；肉切丝，葱切段，姜切片，备用。
爆锅：热锅少油，将葱姜肉丝、花椒面放入锅中爆香。
炒制：倒入香菇翻炒，再倒入酱油翻炒。
炖煮：锅内加水，放入豆腐、菠菜和盐，炖煮10分钟。
煮面：另起锅，煮荷包蛋和面条。面条煮熟后过凉水，然后装盘。
调味：将炖好的汤倒入面条中，调味即可。
小贴士：
菠菜和香菇一定要焯一下，以去除草酸和异味。
食材可随意增减，根据个人口味和喜好来调整。
一定要少油，以保持汤面的清爽口感。
可以在汤面中加入一些辣椒、醋等调料，根据个人口味来调味。
希望这份食谱对您有帮助，祝您用餐愉快！
以上就是关于“蒸菠菜豆腐菜馍做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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