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菜苔香菇包子馅所需食材：苔菜、香菇、豆腐、黄豆酱、十三香、盐、白糖、鸡精、香油、食用油。
1、先和面，等待发面的时间就可以把馅调好。盆中放入300克面粉、三克酵母、一小勺白糖（促进发酵）。用温水将面和好后，将面盆放入大约40℃的温水中，盖上盖子，可缩短发酵时间，很快就可以发好了。
2、苔菜、香菇都清洗干净；将香菇的硬蒂去掉。分别焯水一分钟后，切碎。攥去多余的水分，放入盆中，倒入香油拌匀，锁住水分（焯水时水中放入少许小苏打，更翠绿）
3、起锅放油，放入葱花、姜末爆锅后，放入一勺黄豆酱和少许十三香、白糖炒香。再放入切好的豆腐碎（豆腐也可以焯一下水，可去豆腥味）。关火，翻拌均匀。
4、将炒好酱香豆腐，放入处理好的苔菜香菇中，再放入少许鸡精，拌匀即可。
1、发面（多种方法）；
2、香菇、菜心洗净晾干水分；
3、香菇、菜心切碎，放入容器，先少拌一点盐，然后适当挤出些水分，这样口感会很好；
4、根据自己的口味调制馅料，比如加些虾皮、炒鸡蛋、炒肉末等；
5、包包子、上笼蒸，由于馅料全部是熟的，所以，上汽后，10分钟即可，时间太长菜就太烂了下一步，ok
辅料：香油适量、盐适量。菜心和香菇切好、炒好。
以上就是关于“清炒苔菜香菇的家常做法”的全部内容，希望能帮到你！
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