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原料:
猪血2斤
五花肉2斤
猪小肠3斤
糯米3斤
十三香半盒
鸡精10克
味精10克
葱半斤
做法:
1
糯米冼净放水用高压锅煮熟,水比平时煮饭要少。五花肉一起放进去煮。
2
准备好所有材料。
3
小肠冼干净用筷子反过来。
4
把猪血,鸡精,十三香,味精,葱一起放进米饭中搅拌好。
5
等米饭凉了酿到小肠里面。
6
烧半锅水,要烧开。
7
把酿好的猪膏酿放到开水里,把火关最小,煮五分钟,关火焖30分钟,用牙签刺进去没有血水就熟了。
8
捞出来,可以吃了,如果想下酒可以等凉了切片然后用油煎一下味道更好
1.
准备食材:猪婆菜5片,蜂豆豉15粒,青辣椒1个,花椒6粒,干辣椒3个,盐适量,蒜苗1根,姜1片,蒜1瓣,熟菜籽油适量
5片猪婆菜,洗净,切5cm的节
2.
下开水锅中煮断生
3.
捞起放入冷水盆中,冰5分钟后捞出牛皮猪婆菜,挤干水分
4.
蒜苗,青辣椒,干红辣椒,切节,姜切丝,蒜切片,蜂豆豉,花椒备齐
5.
净炒锅中下入熟菜籽油烧热,下青辣椒,干辣椒,豆豉, 蒜片,姜米,花椒,爆香
6.
下挤干水分的猪婆菜,翻炒2分钟
7.
加入蒜苗,盐,炒至蒜苗断生
8.
起锅装盘即成
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