牛肉芹菜拌面是一道简单又美味的中式面食，下面是常见的做法：

所需材料：

- 牛肉：150克

- 芹菜：适量

- 面条：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成丝状，芹菜洗净后切段。大葱、大蒜和姜切末备用。

2. 锅中加入足够的水，烧开后放入面条，按照包装上的时间煮熟，然后捞出过凉水备用。

3. 热锅凉油，加入少许食用油，待油热后下入牛肉丝翻炒至变色，并加入一定量的酱油、蚝油和白糖调味。

4. 在同一个锅里加入大葱、大蒜和姜末爆炒出香味。

5. 加入芹菜段继续快速翻炒片刻，使其变熟。

6. 将炒好的牛肉丝和芹菜段倒入凉拌面中，拌匀。

7. 可以根据个人口味再次调整酱油和蚝油的用量。

8. 出锅前可以根据个人口味加入一些辣椒油或花椒油提升口感。

温馨提示：

- 牛肉可以选择嫩肉如里脊肉，让口感更加嫩滑。如果喜欢有嚼劲的口感，可以选择牛后腿肉等部位。

- 芹菜可以用那种茎部较脆嫩的品种，口感更好。

- 可以根据个人的喜好加入一些蔬菜或配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等。

这样制作出来的牛肉芹菜拌面既有丰富的口感层次又具有美味的回味感。祝您成功！

步骤 1

热油入辣椒炒香，依次下牛肉，西芹翻炒，差不多了加点水，等下拌面要汁。最后放点盐，

步骤 2

面煮熟，冷水过一遍。

步骤 3

最后摆盘就好了

用面包机把300g面粉活成面团，加入150g水，不软不硬。

2

准备拌面拌菜所需菜品。

3

把面团揉成圆柱条状，之后再揉成比手指头（女生的哦）细一些的长条条，揉的过程中沾着油。

4

盘在盘子中，盖上盖子，醒半个小时

牛肉拌上玉米淀粉，会更鲜嫩哦

热锅凉油下入牛肉，同时准备好另外一口锅，开始烧水

放入芹菜，翻炒（芹菜叶子营养丰富，可适量放一些）

放入红辣椒，翻炒

放入西红柿继续翻炒，加入适量盐、十三香粉、酱油，直至西红柿的汤汁与芹菜牛肉充分融合

加入适量水，继续炖煮

面醒好后，拉成更细的长条

抻面

下入锅内，煮5分钟

过水

15

拌上菜，即可享用，加点蒜泥和小香葱，更加美味啦

第1步.牛肉切粒，用料酒，生抽，老抽，蚝油拌好，酿制10分钟以上。

第2步.芹菜切粒，备好蒜片，姜片，烧热锅，下油。

第3步.另起一灶，烧水，准备煮面。

第4步.油热下花椒，稍爆后捞出，下姜蒜爆，出香味后下牛肉，炒至变色捞出。此时另外一锅水开，下面。

第5步.下油，油热后炒豆瓣，出香味后下芹菜粒炒一分钟，再加入牛肉混炒一分钟，加盐，鸡精，糖，起锅。 注意翻动面，水易扑出。

第6步.面好捞出，浇上芹菜牛肉粒，加少许香油，拌好即食

1. 烧一大锅水准备煮面，同时把蔬菜类食材都切成碎末，牛肉馅儿里加点老抽略微腌制一会儿。

2. 炒锅里烧热少许油，把牛肉馅倒入炒到半熟，盛出备用。

3. 炒锅洗一下，重新倒入一点油，烧到稍微有点热就可以放入辣椒碎、蒜末和红葱头末，中火炒到能明显闻出香味。

4. 另外一边的炒锅也不要闲着，加入芹菜末翻炒两下，然后加入半熟的牛肉碎，大火翻炒，加其它包括蚝油、盐和鸡精在内的所有调料。因为是拌面用的码子，口味上稍微咸一点点可能更合适一些。

5. 面条大概也已经煮好了，捞出来之后过凉水，然后尽量甩干，再跟芹菜牛肉碎拌匀即可。

以上就是关于“牛肉菜拌面菜做法窍门是什么”的全部内容，希望能帮到你！

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