梅干菜炸干后，可以做成多种美味佳肴。其中，梅干菜烧肉是一道经典的家常菜。首先，将炸干的梅干菜用水泡发，然后切成小段备用。接着，将猪肉切成块状，用油煸炒至变色，加入姜蒜爆香。然后，将泡发好的梅干菜加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，再加入适量的水，煮开后转小火慢炖，直到猪肉入味熟透即可。
此外，梅干菜还可以用来做梅干菜炒饭、梅干菜炖豆腐等美食。无论是配饭还是下酒，都是不错的选择。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，调整口感和营养价值。总之，梅干菜炸干后的用途十分广泛，可以根据自己的喜好进行创新和变化。

食材:

面粉400克

五花肉400克

梅菜干150克

酵母4克

温水240克

生抽10克

油10克10克

葱末10克

盐1.5克

步骤:

1/7

首先把面粉放入盆中，酵母用温水化开。在把调好的酵母水，缓缓的倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。

2/7

用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。利用发酵的时间，我们来准备馅料，梅干菜提前泡软洗干净，再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。

3/7

炒锅倒入适量油，放入肉馅煸炒出一部分油，加入适量的生抽蚝油。猪肉馅炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少许水焖煮片刻。

4/7

梅干菜炒香以后，加入适量的盐调味，在十三香，葱姜末，辣椒粉，全部一起放入拌匀就可以了。炒香后的馅料剩入碗中备用。

5/7

发酵好的面团是原来的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。在放少许干粉，把面团揉匀。把面团搓成长条状，然后再分成大小相等的剂子。

6/7

用手压扁，在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮，饼皮中间放入适量的馅。拇指不动，食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。

7/7

冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开过后蒸15分钟。蒸熟以后关火别揭开锅盖，让他继续焖3分钟，再打开锅盖

烹饪步骤 13步

步骤1

梅菜包子_的做法步骤：1

梅菜包子馅料食材。

步骤2

梅菜包子_的做法步骤：2

面粉加入酵母加入30度左右温水和成软一点的面团。

步骤3

梅菜包子_的做法步骤：3

炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，放入肉馅翻炒。

步骤4

梅菜包子_的做法步骤：4

等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。

步骤5

梅菜包子_的做法步骤：5

然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。

步骤6

梅菜包子_的做法步骤：6

放入剁好的梅菜。

步骤7

梅菜包子_的做法步骤：7

在放入剁好的梅菜。加入糖、盐、鸡精、胡椒粉，然后放入少许热水煮开，煮至没有多余水分为止，可以稍微勾点芡。

步骤8

梅菜包子_的做法步骤：8

面发涨至一倍半以上即可。

步骤9

梅菜包子_的做法步骤：9

反复揉面排气后把面揉成长条。

步骤10

梅菜包子_的做法步骤：10

放入梅菜馅，包成包子.

步骤11

梅菜包子_的做法步骤：11

切成剂子按扁擀成厚的皮。全部的包子包好醒发10分钟左右。

步骤12

梅菜包子_的做法步骤：12

醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟停火，在等3分钟落气了在出锅即可。

步骤13

梅菜包子_的做法步骤：13

怡汝的【梅菜包子】就做好了！

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