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用料：
黄鱼2条?
雪菜半包?
油适量?
料酒2勺?
小葱少量?
做法：
1/16黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。
3/16生姜切片。
4/16小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。
5/16一个小干辣椒。
6/16热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。
7/16在加入油微热后放入生姜和干辣椒。
8/16生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火
9/16鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，
10/16俩面煎黄后，加入2勺料酒。
11/16加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。
12/16放入雪菜。
13/16加满清水，开大火煮开。
14/16煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了
1、主料：雪菜一小碗，黄鱼四条，葱一段，姜四片 。
2、配料：料酒，糖，胡椒粉 。
3、雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段 。
4、锅里加油，把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜 。
5、加入雪菜翻炒，要将如少许水调味烧开，放入黄鱼烧十分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出 。
注意事项
6、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸
7、鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂；若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可 。
8、干红辣椒不宜早下，避免焦糊 。
雪菜黄鱼是一道常见的家常菜，做法简单易学。下面是一个简单的家常做法供您参考：
所需材料：
- 黄鱼一条
- 雪菜适量
- 姜蒜末适量
- 红椒、青椒各半个
- 料酒、盐、生抽、老抽适量
做法步骤：
1. 将黄鱼洗净切块，用料酒和盐稍微腌制片刻。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜末和雪菜。
4. 加入黄鱼煎至两面金黄。
5. 加入少许水，放红绿椒丝继续翻炒片刻。
6. 淋入一点生抽和老抽调味即可出锅。
这样做出来的雪菜黄鱼色香味俱佳，非常美味可口。希望您喜欢！
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