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用料
大头菜 大概三分之一个 蚝油3勺 油适量 蒜末3瓣 葱花适量 胡萝卜适量 姜末适量
耗油大头菜的做法
左边扁的是大头菜，右边的是甘蓝，我觉得都可以的，能买到哪种就买哪种吧
手撕成块状，把中间的硬梗要拿出去，因为口感不好
锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入胡萝卜大头菜翻炒，翻炒几下加入耗油继续翻炒，菜叶都蔫下去就可以出锅了
加入胡萝卜是为了颜色好看，如果没有也可以不加的，耗油的量根据菜的颜色添加，放了很多耗油就不用放盐了
兄弟，我想问一下，你想吃什么样的蚝油，大头菜呢？在我们这边简称大头菜有很多种，有叫生菜的，有叫青菜的，有叫白菜的，你想吃哪一种啊？我可以给你讲讲，咱先给你讲讲这个生菜吧，生菜的吃法种类太多了，你想吃哪一种啊？现在给你说一个蚝油清炒，适量的大头青准备好，好有准备好，生抽准备好，适量的准备一点，糖，剩余的调料就自己配一点，火候不要太大，放入入配料，大蒜切成片，火候差不多，之后倒入生菜，翻炒几下，倒入蚝油，把所有的菜料全部倒数，翻炒之后出锅，
我再给你说一个凉拌的生菜吧！凉拌的就是用温开水把这个生菜戳一下，把它搓得不算太熟就行了，把这个生菜把放进盘子里，用蚝油用个位调料开始凉拌，搬完之后稍稍地滴一点香油油进去OK1道菜出锅。我想再给你讲讲这个，给你讲讲这个青菜怎么炒？配点香菇，弄颗青菜，准备好所有的调料，火候不要太大大蒜片儿放进锅中放入少量的花椒，花椒炸过之后，捞出开始倒入青菜翻炒之后倒入蚝油，倒入青茹，香菇，倒入各种所料，这个其实也有一个叫凉拌的，但是这个也是温水，把这个菜吵一下吵了之后把这个菜摆成造型中间，可以弄个香菇菜心儿，这是中间用香菇办成了蚝油香菇，放在中间菜式用温水搓的，蘸着这个吃了，挺好吃，这回给你说一下，那个大白菜吧，这个大白菜我给你说最简单了，直接就像以上的所有方法翻炒，绝对好吃，没有不好吃的
准备大头菜一颗洗净切段，蒜拍扁适当切成小块，热油炝锅，加入大头菜适当翻炒，下蚝油翻炒一分钟，加盐鸡精适量再翻炒一分钟，加勾芡水小半碗在翻炒30秒，下入拍好的蒜适当翻炒出香味然后出锅，我们这边是这样做法，味道相当好，不知道你们那边是什么做法
耗油，蒜泥，盐，鸡精，味精，糖，勾芡调汁，生菜稍微炒下装盘，芡汁浇上面
1.
卷心菜撕小块洗净。
2.
大蒜切片。
3.
锅中放油下入蒜片。
4.
放入卷心菜煸炒。
5.
加入少许盐和蚝油。
6.
煸炒至断生。
7.
至熟。
8.
装盘。
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