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蚵仔煎的材料
牡蛎 100克 鸡蛋 2个 红薯粉 15克 盐 少许 料酒 少许 白胡椒粉 少许 青蒜 少许
做法：
1、牡蛎饱满个大饱满，将内脏去除，清洗干净；
2、清洗好的牡蛎用料酒和白胡椒粉腌制五分钟；
3、用红薯淀粉加少量水，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀；
4、2个鸡蛋打散备用；
5、锅中倒油，油量稍微多一些，油热后，放入牡蛎翻炒，炒至牡蛎水分蒸发后，（或者可以煎至金黄）倒入搅拌均匀的红薯淀粉混合液，不要搅拌，待定型后倒入鸡蛋液；
6、倒入鸡蛋液后，如果喜欢整张的，不要搅散，等凝固后翻面，如果喜欢小块的，可以适当分成块状；
7、洒上青蒜末，翻面，两面都煎至金黄后就可以出锅了；
8、最后可以倒入番茄酱就可以食用啦！
原料：
海蛎250克
红薯粉50克
鸡蛋2个
蒜苗50克
盐适量
清水50克
油20克
做法：
1
将海蛎用清水冲洗干净，控净水。
2
取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。
3
打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。
4
用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。
5
电饼铛加入约10克的油，烧大热。
6
将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。
7
煎到蓬松无液体时翻面。
8
再将另一面煎黄即可享
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