注册账号 | 忘记密码
食材：猪头肉、姜、蒜、冰糖、南乳、盐、料酒、老抽
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，姜和蒜切末；
2、将清理好的猪头肉切成大小均匀的块；
3、炒锅烧热倒油，将蒜和姜放进锅里炒出香味，然后将猪头肉放进去大火炒变色；
4、肉炒变色在锅中调入盐、冰糖、南乳、老抽和料酒继续炒至猪肉上色；
5、猪肉上色后在锅中加两碗开水；
6、大火煮沸后将所有的都倒进电饭煲中煲；
7、煲一个小时后将猪头肉盛出撒上葱花即可。
食材：猪脑 4个 、 葱 1根 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 耗油 2勺 、 料酒 2勺 、 酱油 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量
1/3
猪脑用水抄一下，冷水下锅
2/3
葱姜蒜爆锅，调料倒入，加水到3/1就可以
最后一步
收汁
肉切成肉末加入料酒、豆瓣酱、生姜末、淀粉抓匀腌制10分钟，脑花加入料酒腌制10分钟
步骤 2
把脑花的血丝挑出来后用清水洗干净，控水后倒入少许料酒腌制一下
步骤 3
起锅、热油，下肉末、蒜末翻炒至肉末变色
步骤 4
脑花下锅
步骤 5
加入半碗水
步骤 6
加入适量老抽提色
步骤 7
加入少许白糖，不要多了！
步骤 8
烧至脑花熟了汤汁浓稠即可（如果汤汁较多可以加点淀粉水收汁）
步骤 9
出锅、装盘撒上葱花和香菜！
以上就是关于“红烧猪脑做法家常菜窍门”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com