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球菜的栽培方法和花菜是比较接近的，播种时间不能太早，一般在开春播种。在春季和秋季都能播种，不过春季栽培的经济收益高。
球菜的苗期是比较长的，大概在30天以上，所以育苗期应该选择好，一般3月左右最佳。
球菜需要在湿润肥沃的土质中生活，在这样的环境下才能有较好的产量，所以在大田里，应该补充足够的有机肥，一般一亩使用5吨以上，不然后期的长势是跟不上的。
翻耕之后，做成平畦来栽培，不要使用隆起畦。一亩栽培量在3000-4000左右，移栽的时候，选择茎秆部较大的个体，叶片较少反而是较好的幼苗，移栽的成活率更高。
准备材料：球菜3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量
制作步骤：
1、球菜削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。
2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水分。
3、装瓶。
4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。
5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在球菜片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。
6、用熟好放凉的花椒油封口。
7、十天后就可以吃到清爽的腌球菜了。
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