金针菇的做法

食材：

金针菇一把、火腿肠一根、大蒜4瓣、菜籽油适量、蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、蒜蓉辣酱1勺、盐适量、鸡粉1勺、葱花适量、小米辣适量、蒸鱼豉油1勺

制作步骤：

第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；然后再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：把炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，把装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：把锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。

食材

金针菇 600g，酸菜 150g，红椒 150g，油 适量，盐 适量，鸡精 适量。

做法

1、金针菇和酸菜洗净切好，大蒜切好备用。

2、红椒洗净切成小圈圈备用。

3、热油锅，爆香大蒜。

4、下酸菜煸炒一会。

5、把金针菇放进去一起煸炒一会，加一点点盐调料。

6、最后把红椒放进去炒一下即可。

7、加点鸡精装盘即可。

主料：金针菇250克、鸡蛋2个 辅料：盐适量、淀粉适

步骤

1、在碗里打入一个鸡蛋，加盐搅拌成蛋液。

2、把金针菇裹上一层蛋液。

3、裹好蛋液的金针菇再上一层生粉。

4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，放入沾满蛋液的金针菇，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆即可。

5、出盘之后，撒上孜然粉、辣椒粉就可以了。

食材：金针菇、木耳、青红椒、鸡脯肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油

做法步骤：

①泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根；

②鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩）；

③锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分；

④所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。

用料：金针菇300克、火腿肠 2根、蒜 半头

调料： 盐糖 少许、酱油 2大勺、蚝油 1勺

清蒸火腿肠金针菇的做法步骤：

步骤 1、准备好食材，金针菇切去根部，洗干净撕成小朵，沥干水分摆在盘中，火腿肠切片，蒜剁成蒜末。

步骤 2、不粘锅开火，放一点点油，将火腿片炒香，然后铺到金针菇上面。

步骤 3、另起锅炒个蒜蓉酱。放多一点点的油，下蒜末，不停的翻炒，直到闻到蒜香，蒜末有一点点焦黄，关火。下盐糖少许，两勺酱油，一勺蚝油，翻拌均匀了。（如果喜欢吃辣的，可以再准备一点小米辣一起加进去。）

步骤 4、最后把蒜蓉酱均匀的洒在金针菇上面。

步骤 5、放进蒸箱选择原气蒸或水开后上锅蒸8分钟。出锅后用筷子拌匀，就可以开吃了。

①金针菇剪去根部，用水冲洗干净。

②锅内水烧开，放入金针菇焯水一分钟捞出。

③一块老豆腐切成小块，放沸水锅内焯水后捞出。

④锅内放底油，豆腐块码入锅中，煎至两面金黄后放入金针茹翻炒，加入葱花、一勺辣椒酱和适量食盐，倒一些清水煮十分钟，放入鸡精后盛出。金针菇烧豆腐很下饭！

用料金针菇 1把火腿肠 半根蒜末 若干小米椒 若干生蚝 一丢丢

做法步骤

步骤 1

金针菇撕开，平铺在盘子上

步骤 2

来一层火腿，

步骤 3

再来一层金针菇，

步骤 4

大火入锅蒸10分钟左右，

步骤 5

蒜末，小米椒炒香。 

步骤 6

出锅，淋上。

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