用料

牛蛙 2只，娃娃菜 适量，黑木耳 适量，千张 1张，芹菜 适量，酸汤料包 1包，大蒜 2瓣，生姜 几片，盐 适量，鸡精 适量，白糖 适量，白酒 少许

做法步骤：

步骤 1

准备好各种食材：牛蛙宰杀洗净 加盐 鸡精 白酒腌入味 再用生粉抓匀；配菜洗净 切好；姜蒜切片

步骤 2

炒锅里面多放一些油，煸炒牛蛙看到牛蛙变色就可以盛出来了

步骤 3

另外用一个锅烧水，把配菜烫熟，捞出来放到汤碗里

步骤 4

炒锅里爆香姜蒜片

步骤 5

锅里加入清水和酸汤料包，煮开调味，倒入煸好的牛蛙继续煮，金灿灿的汤汁很诱人

步骤 6

煮三五分钟即可

步骤 7

最后一步，喜欢的话可以再切一点蒜末，葱花 撒一点芝麻，烧点热油淋上去就做好了

食材清单

牛蛙 2只 、 姜片 少许 、 蒜瓣 3瓣 、 泡小米椒 适量 、 黄灯笼椒酱 1勺 、 红小米椒 适量 、 高汤或清水或啤酒 适量 、 豆芽 100g 、 菌菇 100g 、 紫苏 少许 、 葱花 少许 、 泡椒水 1汤勺 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 黄酒或白酒 适量 、 醋 适量 、 菜籽油 适量 、 蚝油 1小勺

烹饪步骤

姜洗净切片，蒜拍破，小米辣洗净切段，泡小米椒适量，葱花适量，紫苏洗净切段备用，另准备一勺泡椒水

豆芽洗净沥水，菌菇洗净切段备用，这一步可省略或者换成自己喜欢的菜，比如莴笋、黄瓜

牛蛙切块加盐和黄酒或白酒抓匀腌制，我这里是2个比较小的，大约1斤

锅烧热加菜籽油，油热下姜蒜中小火煸香，如果有猪油的话加点猪油会更好更香，我这里没有所以没加

下入小米椒和泡椒炒香

加一勺黄灯笼椒中小火炒香

下入泡椒水、适量高汤或清水大火煮开，也可以用啤酒，用啤酒要多煮一会儿把酒味挥发掉，根据个人口味放适量盐和醋、蚝油，醋最好用白醋或米醋，陈醋会使汤颜色变深，加适量白糖提鲜，我用了半小勺白糖，2小勺醋

加入配菜煮熟捞出放碗底，注意要比自己喜欢的口感稍微生一点，因为最后出锅汤是烧开的还会让配菜继续成熟

汤里放入紫苏，大火煮出香味后放入腌好的牛蛙煮熟入味

最后一步

最后出锅撒上葱花或香菜点缀

用料

牛蛙 4个

圆白菜 1小个

泡椒 1小碗

姜蒜片 1小蝶

料酒 1勺

生抽 1勺

油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料；

2、 热锅凉油， 放入手撕的圆白菜进去翻炒；

3、微微变色后加入适量的盐调味；

4、微微变色后加入适量的盐调味；

5、热锅凉油， 放入姜蒜片和泡椒进去翻炒；

6、再加入牛蛙块进去翻炒；

7、加入点料酒和生抽翻炒均匀；

8、加入少许水炖煮三—五分钟；

9、加入适量的盐调味， 大火收汁即可, 将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。

10、端上桌了。

买回来了牛蛙清洗干净，用葱姜水加入少量食盐腌制一个小时左右，准备姜片大蒜葱段香菜，喜欢吃小米辣的可以准备一些小米辣，热锅凉油，油热放葱段姜蒜爆香，放入金汤酸菜鱼调料（买牛蛙买鱼的地方都有，超市也有，简单方便）炒出香味加去适量清水，水开放入腌制好的牛蛙煮十五分钟左右出锅，喜欢辣味的放入小米辣和香菜就OK啦！

金汤酸辣牛蛙正宗做法

步骤 1

辅料:丝瓜200g(滚刀块10g一块)、大葱段(3CM) 30g、泡灯笼椒4个、野山椒(3cm)30g、蒜泥20g，葱花20g

步骤 2

牛蛙加入2q盐鸡精1g味精1g料酒10g、胡椒粉1g、生粉10g抓匀腌制好后180度油温滑油

步骤 3

锅中底油加入野山椒、大葱泡灯笼椒炒香加高汤和100g金汤酱下牛蛙微烧，在下丝瓜烧熟，收汁入味即可装盘，撒蒜泥。

步骤 4

加30g色拉油油爆香淋上即可撒葱花

以上就是关于“金汤牛蛙如何搭配好吃呢”的全部内容，希望能帮到你！

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