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用料:
小喜头鱼 30小条，
盐 2小勺，
鸡蛋 3个，
面粉 2大汤勺，
料酒 2大汤勺，
洋葱生姜大蒜 适量，
做法步骤
步骤 1
鱼洗干净用盐 料酒 生姜 大蒜 洋葱腌制半小时
步骤 2
鸡蛋3个，面粉两大汤勺，可达怡煎鱼调味粉两小汤勺，料酒一小勺，搅拌成汁，可以从筷子上滴下来的那种。
步骤 3
我用的葵花籽油，中火慢慢炸至金黄。
步骤 4
都说要把鱼的水分炸干，不知道具体时间，我就炸到这个程度丢了两块洋葱进去，再炸到洋葱干了，就把鱼捞出来了。
步骤 5
沥油，冷却之后再油锅大火烧开，回锅炸透。 一定要冷却后再回锅炸第二遍，才酥脆哦！
步骤 6
装盘。
方法/步骤分步阅读
1
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将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。
2
/6
在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。
3
/6
炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。
4
/6
喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。
5
/6
当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。
6
/6
再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄
以上就是关于“喜头鱼的做法大全家常菜”的全部内容，希望能帮到你！
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