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原料
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马齿菜 (适量)
鸡蛋 (3个)
植物油 适量
盐 适量
香葱 2根
1/主料：马齿菜200克、鸡蛋3个。
辅料：植物油适量、盐适量、香葱2根
2/把马齿菜去掉根部和不需要的 杆，用凉水清洗几次，在用清水泡泡。
3/把马齿菜捞起沥干水分，切段，不要切的太碎了，因为炒熟以后的马齿菜很挼不易成型。
4/把鸡蛋打散，搅拌均匀成蛋液，香葱洗净切末。
5/把马齿菜装碗，加鸡蛋液、加盐搅拌均匀。
6/这样炒的时候很易入味，还均匀，如果爱吃辣味的可以加辣椒丁一起搅拌。
7/热锅凉油，油热7成下马齿菜鸡蛋液，稍微煎到定型。
8/在用锅铲翻炒均匀，成鸡蛋块，就可以出锅吃了。
9/美味又好吃的马蜂菜炒蛋的做法完成开吃了。
食材：马蜂菜100克，豆角10根，西红柿1个，鸡蛋两只
辅料：生抽1茶匙，糖1茶匙，盐1/2匙，葱花姜丝蒜片各适量
做法:
1. 豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段．
2. 西红柿洗净，切成细块．鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀．
3. 锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出．
4. 锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂．
5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅．
先将马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,用刀切成段,备用
2.
把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐、料酒、酱油、味精少许,调味
3.
炒锅刷洗净,下入花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,趁热佐餐食用
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