娃娃菜1颗、香菇、变蛋1个、火腿2片、、青椒、红椒、葱、姜、面粉、淀粉

调料：

食用盐、鸡精、味精、白糖

王刚上汤娃娃菜的正宗做法:

第一步：娃娃菜洗净，切去根部，再切成四份，放在盘里备用。

第二步：香菇用水焯一下，切成粒，变蛋切成小瓣，火腿两半切成粒，青红、椒切成粒，一起放在盆里备用。

第三步：大葱斜切圈，蒜切片

第四步：锅中烧水，水开后放入娃娃菜，在水中煮30秒捞出，放在盘子里摆好。

第五步：再次把水烧开，放入准备好的配菜，在水中焯10秒后捞出沥水。

第六步：锅里倒入植物油，油热后，放入蒜片，加入1勺面粉，2勺清水，加半勺盐，1勺鸡精，1勺味精，一点白糖，把水烧开，放入焯过的配菜，再加入1勺水淀粉，煮两分钟，加入一点明油，再把煮好的汤汁倒在娃娃菜上。

好了，一道清爽可口的上汤娃娃菜就做好了。

主料: 娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉、胡萝卜

辅料:大蒜、枸杞子

佐料: 胡椒粉、盐、鸡精

1、食材：娃娃菜300克、皮蛋1个、猪里脊30克、午餐肉20克、胡萝卜20克、大蒜2瓣、枸杞3克。

2、娃娃菜洗净从中间对半切开、切小条。

3、大蒜2瓣切片，猪里脊切片。

4、胡萝卜切丁，午餐肉切丁。

5、皮蛋切小块。

6、锅中放入适量清水烧开，放入盐1勺，放入娃娃菜焯熟，捞出放入盘中。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入大蒜片、皮蛋块、猪肉片翻炒几下。

8、再加入适量清水烧开，撇去浮沫，放入午餐肉丁、胡萝卜丁烧开后转小火煮2分钟。

9、放入枸杞3克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精半勺拌匀后淋在娃娃菜上即可。

食材：

娃娃菜、盐、清水、皮蛋、咸鸭蛋、虾皮、油、蒜片、香葱。

做法步骤：

1、准备食材

首先洗净的娃娃菜把比较大一点的叶子用刀从中间切一下，放入盆中。加入没过娃娃菜的清水、一勺盐，泡15分钟左右。

准备一个皮蛋剥掉外壳，一个咸鸭蛋也剥掉外壳放入碗中。然后把它们捣碎，再准备一把虾皮备用。

2、烹饪

起锅烧油，放入虾皮炒出香味，放入皮蛋鸭蛋继续炒，然后加入适量清水大火煮开。 放入娃娃菜加入盐，再加几个蒜片提味。等锅再次煮开后撇掉浮沫，盖上锅盖转小火焖煮5分钟，最后盛入盆中撒上香葱就可以开动啦。

味道鲜美营养丰富的上汤娃娃菜就做好了

用料：

娃娃菜1棵?

松花蛋1个?

红尖椒1个?

青尖椒1个?

水500毫升?

浓汤宝猪骨味1个?

做法：

1/10准备食材。

2/10娃娃菜剥开洗净，然后对切开，皮蛋，辣椒切丁，蒜切沫。

3/10锅中放油烧热，爆香蒜蓉。

4/10兑入清水煮开，然后放一个猪骨味浓汤宝。

5/10煮至融化。

6/10接着放入娃娃菜，煮至软熟后捞出。

7/10盛盘摆放。

8/10锅中留汤，放入皮蛋，辣椒，再次煮开。

9/10煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可。

用料 咸鸭蛋 1个 皮蛋 1个 娃娃菜 1颗 火腿 3片 盐 克 葱花 

上汤娃娃菜的做法 

娃娃菜去一点跟，竖着切开，注意别切太碎太散，下油、葱姜、娃娃菜，加一点点盐，翻炒后淋点水，盖盖子等焖熟。熟后捞出摆盘。

皮蛋切丁、咸鸭蛋切丁或捣碎、火腿肠切丁。

锅中烧一碗水，水开后加入葱姜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠，放一点点盐，注意：鸭蛋够咸就别放盐了。 汤烧开后熬三分钟，然后直接倒在娃娃菜上，撒点葱花即可。 小贴士 不要放太多盐，因为火腿和咸鸭蛋都是闲的，咸鸭蛋熬汤后，汤也会咸。

上汤皇瓦酒店或者是饭馆的做法和家里其实是很像的，通常会把娃娃菜清洗干净，放在开水里汆好以后拿出来滤干摆放在盘子里，然后我们就可以进行配料的补充，很多时候，他们会放入火腿丁，香菇有些还会放一些海鲜的配料和娃娃菜一块烧，这样烧出来的上汤娃娃非常的香

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。

锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

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