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一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
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二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
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炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
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三烫：炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
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肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了
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肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
食材:五花肉500克，豆豉30克，老抽2勺，生姜2片， 老葱1根，盐半勺
做法:
1，将五花肉清洗干净以后，放入凉水锅中，水开后煮15到20分钟左右捞出
2，锅中放一点点油，油微热将五花肉肉皮朝下煎至微黄
3，取出五花肉，切片
4，将切好的五花肉加入老抽，盐搅拌均匀，让其入味
5，取一空碗。加入豆豉用温水化开
6，然后倒入生姜，老葱和少许盐
7，将豆豉中多余的水份倒在另一个碗中备用，将切好的五花肉肉皮朝下整齐码在豆豉碗中
8，将刚才倒出的豆豉水重新倒在五花肉上
9，上锅蒸至半小时，蒸好翻到盘子里就完成了
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