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原料：虾300克。盐水、色拉酱、芥末酱、米醋各适量；(A)葱5～6段，姜4～5片，绍酒、精盐各少许。做法：
1、虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
2、加入调料(A)，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。蒜蓉蒸 口味：清甜而甘香。 做法：大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳，摊开，洒上蒜蓉隔水蒸。
1、虾去虾脚和虾头前部分，剪刀剪开虾背去掉虾线，用刀背轻轻敲几下，方便虾展开入味
2、粉丝温水泡软，取出后加入1勺生抽拌匀铺在盘底，然后把虾摆上一圈
3、锅里热油，放入蒜末小米辣炒香，加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺盐，1勺糖，加适量水搅匀后撒在虾上
4、蒸锅上汽后蒸8分钟，出锅再撒上葱花
用料
大虾 15只
葱 适量
姜丝 适量
花椒 10来粒
做法步骤
步骤 1
洗净大虾，把虾线挑出去
步骤 2
挑完虾线，每只虾开背，摆盘
步骤 3
放上葱、姜、花椒，蒸锅大火烧开后，把盘子放入蒸锅中，转为中火，7分钟就可以出锅
1. 鲜虾洗净去虾须，去虾线，姜切末，蒜切末。
2. 鲜虾放入锅中蒸制8分钟，取出。
3. 油温烧至5成热，小火爆香姜蒜，盛入碟中，淋入蒸鱼豉油1勺即可。
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