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用料：鸡胸肉 250g 、 青红椒 各一个 、 蒜瓣 8-10个 、 糖 一汤匙 、 生抽 1汤匙 、 盐 小半汤匙 、 香油 少许 、 葱 2根 、 太太乐鲜鸡汁 适量 、 白醋 1汤匙
做法：
1.材料准备好：青红椒切丝、蒜末、葱、鸡脯肉切洗净小块（顺着纹路切）
2.锅中水烧热，青红椒过下水装出备用
3.鸡胸肉，蒜葱，加一勺料酒加盖煮3-5分钟熟透即可
4.青红椒沥水，鸡肉煮好放凉的白开水中浸泡3-5分钟，去除油，口感更好
5.顺着纹路手撕鸡丝
6.准备调料酱汁：蒜末适量、一勺生抽、一勺白醋、一勺白糖、一勺盐、少许香油、适量太太乐鲜鸡汁、一勺凉白开水，搅拌均匀即可
7.把调好的酱汁和青红椒丝、鸡丝一起翻拌均匀即可（特别鲜香）
把鸡煮熟，放凉，撕成丝，然后凉拌
凉拌鸡丝怎么做
食材
鸡胸肉 2根
胡萝卜 二分之一根
黄瓜 1根
生抽 1勺
香油 少许
花椒油 少许
鸡精 少许
蚝油 1勺
花椒粒 10粒
八角 1个
小香葱 1根
蒜 4瓣
辣椒粉 2勺
花生碎 适量
食用油 适量
葱姜 适量
盐 少许
料酒 2勺
香菜 1根
白糖 适量
白醋 2勺
方法/步骤
肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。
将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。
冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。
量的食用油烧热（记住油一定要够热哦！），淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。
在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。
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