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第1步、准备好红杉鱼、香葱、姜、蒜头
第2步、红杉鱼去鳞去内脏洗净，香葱洗净切段，蒜头拍碎，姜切片备用。
第3步、用少许的盐腌制红杉鱼片刻，腌好后沥干水份。煎鱼前要把鱼身上的水分沥干，这样煎鱼时就不会溅油得厉害，并且不容易粘锅
第4步、热锅下油，放红杉鱼小火煎制两面金黄即可。
第5步、装起红杉鱼，在鱼身上放上两匙白糖、适量的蒸鱼豉油。
第6步、再放上蒜碎和葱段，最后淋上少许花生油。
第7步、另起一锅烧水蒸鱼，水开后就把鱼放入蒸锅中，大火蒸制五分钟左右
第8步、蒸好就可以端上餐桌了
1、鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟
3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油
4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可
炸鱼的做法
1.腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间
2.调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊
3.热油
4.沾面糊
5.炸鱼
6.捞出沥油
炸鱼可以蒸热吃吗？
炸好的鱼可以直接吃比较好，外脆里嫩的比较好吃，小孩子也喜欢吃，如果吃不完，他就会软踏踏的，也可以放在盆子里蒸着吃，也好吃的，就是不脆了，炸鱼吃的时候很好，冷却了就不是很好吃，如果加热可以蒸着吃也是可以的，就不是特别的鲜美，
炸鱼可以蒸热吃，而且具有降火的功率
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