注册账号 | 忘记密码
湖北蟠龙菜是一道以鸡肉、鲜笋为主料制成的传统湖北菜品。它的做法比较简单，首先将鸡肉切块、加入盐、料酒、生姜拍碎后腌制10分钟，然后放入葱、姜爆炒，加入鲜笋、木耳、胡萝卜翻炒后加入适量汤，大火烧开后转小火慢炖15分钟，最后加入盐、鸡精、味精调味即可。这道菜营养丰富，口感清脆鲜美，深受人们的喜爱和推崇。
将猪瘦肉搅拌成蓉，放钵内加适量清水浸泡约30分钟；待肉蓉沉淀后沥干水分，加食盐2克、淀粉140克、 1 个鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成黏稠肉糊待用。
净草鱼肉搅拌成蓉，加食盐 2 克、淀粉 50 克，搅拌上劲成黏糊状待用。
鸡蛋磕入碗内，搅匀后入锅摊成蛋皮 3 张待用。
虾仁洗净后加入食盐 2 克、淀粉 10 克上浆，肥膘肉切黄豆大的丁待用。
鱼蓉、肉蓉、肥膘丁、虾仁和在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷，上笼用旺火沸水锅蒸约30分钟， 取出晾凉后切成约 3 毫米厚的蛋卷片待用。
取碗一只，用熟猪油抹匀，将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火沸水锅蒸约 15 分钟，取出翻 扣入盘中待用。
炒锅上火，加鸡汤烧开，食盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇在蛋卷上，用焯水后的菜心围边即成。
步骤 1
将蟠龙菜切成薄片，装入盘内。
步骤 2
蒸锅内加水，水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。
步骤 3
撒上香葱粒，出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。
碗内放入猪肉茸，加水搅拌后浸泡30分钟，滗去水，加精盐、1个鸡蛋清、葱姜末、干淀粉100克、清水200克搅拌成粘稠状肉酱。
鸡蛋磕入碗内搅匀。炒锅烧热后用芝麻油涮锅，倒入蛋浆摊成长约35厘米的蛋皮2张，从中间切开成4张。取蛋皮1张抹匀干淀粉，再抹上肉酱，卷成长筒卷，入笼旺火蒸20分钟，取出晾凉，切成1厘米厚的蛋卷片。
大碗内抹匀熟猪油，将蛋卷片互相衔接螺旋形地摆入碗内，入笼蒸15分钟，取出翻扣在盘中，淋入熟猪油，用香菜和火腿末点缀即成。
以上就是关于“蟠龙菜做法湖北做法视频”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com