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雪菜炒黄豆是一道简单又美味的家常菜,下面是其制作步骤:
食材准备:雪菜、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、鸡精;
黄豆泡水 2-3 小时,雪菜洗净切段备用;
热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味;
放入雪菜翻炒均匀,加入适量盐、生抽调味;
放入黄豆继续翻炒,加少许水焖煮一会儿,至黄豆熟透;
最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道雪菜炒黄豆口感鲜香脆嫩,非常下饭。
1.将葱、姜洗净切成末待用;将五花肉剁成肥瘦肉末;将腌制好的雪里蕻去根,切成碎末,用开水焯过,再用凉水浸泡,将咸味去掉(增加脆感),挤干备用,
2.坐油勺,放大油,烧至七成热,下肉末、葱末、姜末煸炒,待肉末断生时烹料酒、酱油、放味精少许,下雪里蕻、黄豆,颠炒几下后淋香油出勺,
1、材料:水发黄豆、雪里红各200克,猪瘦肉150克,红尖椒50克。调料:盐、味精、植物油、香油、干红尖椒、葱段、姜末、料酒、酱油各适量。
2、黄豆洗净,放入沸水锅中煮至熟,捞出,沥干水分;雪里红用清水稍浸泡,洗净,沥水切成末;红椒去蒂及子,洗净,切成末;猪瘦肉稍腌;干红尖椒去子,切成段。
3、锅置火上,倒入适量助植物油,大火烧至五分熟,下入葱段、姜末、干红尖椒段爆出辣味,下入肉末翻炒至变色,倒入黄豆炒匀,加盐翻炒,再加入雪里红翻炒2分钟,加味精,淋入香油即可。
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