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原料：
湖南腊肉、笋皮、红辣椒、油、盐、蒜蓉、生抽、葱。
做法：
笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟。
然后沥干备用。
腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来。
然后洗干净，切成片备用。
切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用。
锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味。
倒入备好的笋皮一起炒匀。
加入一点少许盐，一点生抽调味。
最后撒入大把的葱花炒匀即可。
肉馅蒸蛋的做法：
买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了
湖南腊肉炒干豆角，把腊肉蒸一下，切片，焯水，干豆角温水泡发，切二厘米段，炒干水气，再把肉炒出油汁，加姜青蒜，辣椒面，豆角，适量水，炒香加鸡精青蒜叶即可。
准备食材。梅花肉200克辣椒50克，芹菜20克，盐味精少许。
首先把五花肉切片加生粉，生抽抓匀腌制10分钟。青椒切圈备用，芹菜切条。蒜切成蒜末，姜切成丝。
锅中烧油，油温4成热，下路肉片中小火炒至七八成熟，然后沥干，锅中油温甚至扒成了加姜丝，蒜子爆香放入青椒。
这两分钟以后加入芹菜，然后再放入盐味精，调好味直接出锅就行了。
以上就是关于“湖南经典家常菜做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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