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南雄大杂烩的做法步骤
1 土豆去皮切成条,并在水中洗一遍
2 茄子去皮切成条,并在水中洗一遍
3 豆角去丝用手掰成条
4 大蒜切成片,生姜切成小块,辣椒切成丝
5 待油开后,将辣椒、大蒜、生姜倒入油中...过油
6、倒入豆角翻炒一分半钟
7、倒入茄子，翻炒一分钟
8、倒入土豆翻炒一分钟
9、加盐和酱油，继续翻炒约两分钟
10、倒入开水，刚好没过菜，在锅中炖几分钟，水变少为止
11、美味又营养的大杂烩成功啦
南雄大杂烩是一道传统的广东菜，主要材料包括猪肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、蔬菜等。
首先，将猪肉、鸡肉、鱼肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。
然后，将蔬菜切成适当大小的块状。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的肉类煎至金黄色。
然后，加入蔬菜翻炒片刻。
最后，加入适量的清汤，煮至肉熟烂，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美食。
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