注册账号 | 忘记密码
步骤如下：
主料：茄子两个，猪肉馅500克。
调料：食盐适量，酱油适量，调和油适量，芝麻油适量，葱姜适量。
做法步骤：
将茄子洗净切成小粒，放入盆中并加入少许盐拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分。将葱姜分别切成末，并与肉馅一起放入盆中，加入盐，调和油，芝麻油，酱油一起搅拌均匀。将茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即可。
准备面团：将面粉加适量的盐和水搅拌成面团，揉至表面光滑细腻后醒面30分钟2。
处理茄子：将茄子削皮、洗净、切条，再切成小碎丁。加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟以去除茄子的水分。
准备肉馅：将后腿肉剁成肉泥，加入酱油、料酒、十三香、胡椒粉搅拌均匀，再倒入葱花和姜末继续搅打上劲，腌制10分钟。
调馅：将腌好的茄子丁挤干水分，与肉馅混合。淋上一些食用油，如果馅料太干，可以倒入刚才挤出来的茄子汁，搅拌至馅料有粘稠状。
制作饺子皮：将醒好的面团切成两份，取一份搓长搓细，切成均匀的面剂，撒一点干面粉防粘。将每个面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
包饺子：在面皮上放上适量的馅料，按照自己喜欢的方式包饺子。
煮饺子：烧开水后，将饺子下锅，不盖锅盖，煮至肉馅分离即熟。
以上就是关于“东北菜茄子馅的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com