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做法如下:
1、准备食材：胡豆米、绿豆粉丝、猪肉馅、香葱、生姜、生粉、盐、胡椒粉。
2、猪肉馅放入碗中，加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉，沿同一方向画圈搅打至黏稠。
3、干粉丝用冷水提前泡软备用。
4、锅中加入适量清水，大火烧开，将胡豆米放入锅中煮5分钟。
5、之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，洗净双手，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子。
6、调成大火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。
7、出锅前放入剩余的盐和胡椒粉调味即可。
制作步骤：
1.新鲜蚕豆米剥出米，锅里热油倒入蚕豆米，倒入小米辣，翻炒，倒少量水闷一会儿。
2.新鲜蚕豆容易熟，倒入水要少，稍微闷一下就熟了。
3. 锅里倒入炒好的肉末，炒好的鸡蛋，翻炒，加入蒜苗段，蒜片，放盐，白糖，耗油，生抽。
4. 翻炒两下，盛起来即可。
用料
蚕豆米 约200克
胡萝卜 约50克
大蒜 3个
葱 1段
盐 5克
做法步骤
1、胡萝卜去皮切丁，蚕豆米洗净，大蒜切碎，葱切碎。锅里放油，油热后倒入胡萝卜丁，大蒜，葱花翻炒。
2、倒入蚕豆米炒熟，约2分钟。加盐调味即可
3、蚕豆米很好熟，用铲子按一下可以切开就好了。
以上就是关于“蚕豆米的做法家常菜窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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