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牛皮菜煮鸡蛋没有毒，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用
牛皮菜中含有丰富的草酸,草酸遇到钙时,就会发生反应,生成不溶于水的“草酸钙”,使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同时喝牛奶、豆制食品、蛋类、虾类海产品如如泥鳅、蚌、螺,贝类等,这些含钙量都是比较高的一起同食。
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