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牛皮菜切了焯水后漂水，泡姜泡椒剁细，花椒或者花椒油，菜籽油猪油混合回锅。
先切碎，烧水煮开，3斤菜加两斤米糠，半斤玉米粉，两勺鱼粉，煮开搅拌均匀即可
食材：牛皮菜 一棵，小米辣 2个，生姜 一小个。
制作方法：
1.将牛皮菜叶子一片一片掰下来，放在水龙头下冲洗干净。
2.将牛皮菜切成短节。
3.取一小锅，装入半锅清水烧开，放入少许盐和几滴食用油，放入牛皮菜，煮至牛皮菜用筷子一戳就穿。
4.将牛皮菜捞起，滤水备用。
5.将生姜小米辣洗净，再将生姜剁碎，小米辣切好。
6.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒出香味。
7.放入生姜碎爆香。
8.倒入牛皮菜翻炒。
9.翻炒均匀，倒入少许味极鲜。翻炒均匀，放入少许味精，翻匀起锅。
用料：洋葱150克，瘦猪肉50克，酱油、味精、植物油、盐各适量。
做法：先将猪肉洗净，切丝;洋葱洗净，切丝待用。将植物油少许倒入锅内烧 至八成热，加入猪肉翻炒，再将洋葱下锅与肉同炒片刻，倒入各种调料翻炒即可。 佐餐食用。
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