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材料
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗
做法
1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。
5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可
1、主料：五花肉400克。
2、调料：酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。
3、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右。
4、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。
5、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
要准备的原料有：精选五花肉600克、冰糖60克、新鲜笋一支、鱼干3-4条，花雕酒500克、葱1根、生姜1块、其他香料有：桂皮1小块、香叶3片、八角1枚。
制作过程：将五花肉切成2CM见方的小方块，把香葱切细，香姜去皮切丝，然后把肉块放在锅中用冷水热锅烧开后捞出，用温水洗干净沥干。把肉块放到砂锅中，倒入花雕酒没过肉块，再加入葱、香料、姜和调料，大火烧开后，再转小火焖上2个小时左右，最后再大火稍微收汁就可以了。
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