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准备食材:茼蒿1小把,豆腐1小块,鸡蛋1个,香菜、葱花适量。
调料:1小勺盐、半小勺味极鲜,适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。
具体做法:
1、 茼蒿清洗干净后,用刀切成小粒备用。(茼蒿的茎部会藏土,一般我都是将其切掉)
2、 豆腐放案板上,用刀剁碎或是压碎;葱切成葱花,香菜切成小段。(豆腐也可以放入碗中捣碎)
3、 将切好的茼蒿粒,豆腐碎放入碗中,磕入一个鸡蛋,加入1小勺的食盐,适量的胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
4、 锅中倒入食用油,油热后先放入葱花爆香。
5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液,煸炒均匀后再加入少许清水,炒透
材料:新鲜茼蒿 水
做法:
1.将茼蒿洗净,锅中烧水,水开后放入茼蒿,烫下捞出,沥干水分
2.将茼蒿切碎,放入豆浆机中,加适量清水打成菜泥即可
说明:茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素,胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神,稳定情绪,增加记忆力等功效。
茼蒿和豆腐用水焯一下,捞出控干水分,切成沫状。加入鸡精,胡椒粉,拌匀。
2、再将一张巴掌大的油豆皮,铺平,取适量茼蒿豆腐,卷成卷。
3、最后拿平锅,放油,把卷码上,小火至双面微焦即可。
小贴士:这道豆腐卷营养丰富,很适合做宝宝的早餐哦,适合3岁以上宝宝食用。
茼蒿可以这样做:将买好的茼蒿进行处理,清洗,然后分成前段和后段,分别装盘。
将大蒜去皮,拍扁,切成碎沫沫锅里放入油,烧开,随即放入蒜末,爆炒,炒出蒜香味,下入下半段也就是根部的茼蒿,炒他,炒到软下来放入上半段茼蒿,也就是茼蒿叶子,在炒几下。出锅啦啦
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