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用料： 五花肉芽菜盐鸡精老抽生抽香葱十三香剁椒姜胡椒粉花椒桂皮八角料酒步骤：
1将五花肉洗净，放水中，加八角，桂皮，花椒，姜片，加少许料酒，煮至七成熟捞出。
2将咸芽菜反复泡水，去除咸味，挤干水分。
3煮好的五花肉晾干水分或用厨房纸擦干水分后，在肉皮上抹上老抽。将五花肉放油锅中将肉皮煎成金黄色。
4煎好的五花肉切成薄片，整齐的码在碗中。
5放入芽菜，葱和姜丝。
6加盐，生抽，白糖，胡椒粉，十三香，鸡精。
7加入剁椒放在高压锅中蒸二十分钟即可。
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