地三鲜：主要材料有茄子、土豆和青椒，做法是将材料炒熟后加调料焖煮至熟即可。

锅包肉：将猪里脊肉切片腌制后，裹上炸粉炸至金黄酥脆，再加入调料翻炒而成。

溜肉段：将猪里脊肉切段，先煮熟再炸至金黄酥脆，最后加入调料翻炒而成。

红烧狮子头：将猪肉剁碎，加上虾仁等材料制成肉丸，再加入调料红烧而成。

东北乱炖：将豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿等蔬菜和猪肉一起炖煮而成。

酱骨架：将猪脊骨或排骨与调料一起炖煮而成，具有浓郁的酱香味。

酸菜炖粉条：将酸菜和粉条与猪肉一起炖煮而成，具有酸香的味道。

白肉血肠：将猪五花肉切片与血肠一起炖煮而成，口感鲜美。

需要注意的是，不同地区的东北菜做法可能存在差异，同时食材和调料的搭配也需要根据个人口味进行调整。在制作东北菜时，需要注意火候和调料的搭配，以确保菜肴的口感和味道。

糕的做法的有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如红豆椰汁糕、绿豆糕、杞子菊花糕等。

一、红豆椰汁糕

材料：红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

做法步骤：

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入任何喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

二、绿豆糕

材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量

做法步骤：

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

三、杞子菊花糕

材料：杭白菊15朵，杞子干十数粒，清水1500克，马蹄粉250克，白砂糖10匙

做法步骤：

1.把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。

2.取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

3.从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。

4.把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。

5.蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。

6.整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。

北方很多地区都有菜糕。做法差异很大。石家庄井陉县的做法是。先把白面，豆芽混合起来，加入花椒，葱，姜，大料和水。揉面后切成小块，蒸熟后再油炸就可以了。配方基本是白面，豆芽比例10：1调料随意。

材料：

大菜丝10克、冰糖 50克、水700毫升、蛋1只

做法：

Step1. 大菜丝洗净，浸泡约30分钟，沥干。

Step2. 煲滚一锅水，加入大菜丝，以中大火拌煮。

Step3. 放入冰糖搅拌，煮至大菜及冰糖完全融化，关火。

Step4. 鸡蛋拂匀，边倒入蛋液，边不停搅拌成蛋花，盛起注入模具，放雪柜冷藏约2小时至凝固。

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