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番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。
红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。
蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。
黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。
白菜粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。
芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、白菜豆腐汤。
番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。
主料
白菜400克
猪肉200克
豆腐200克
粉条50克
辅料
油适量盐2勺生抽2勺老抽1勺葱适量
1、食材先准备好，大锅菜也称之为乱炖，对于里边的配料食材，可以自由搭配，可以放些海带、香菇、丸子、木耳等等，都非常好吃
2、猪肉切片，豆腐切成小块备用
3、白菜切成菱形块，或者用手掰成小块
4、锅里放油，放入八角和葱花炝锅，然后倒入切好的猪肉，倒入生抽和老抽上色，煸炒一下
5、倒入白菜，继续翻炒
6、加入两碗清水，再放入豆腐和粉条，还有土豆块，大火煮开，小火炖上十来分钟，粉条如果是比较粗的那种，可以提前用温水浸泡一下，炖的时候好软缩短时间。
7、炖了大概十来分钟，全部炖烂炖熟，便可以关火出锅啦！
做法：1. 五花肉切片，焯水去除血沫沥干备用。
2. 热锅放油，冰糖炒糖色，而后加入葱段、姜片、面酱煸香放入五花肉加料酒翻炒。
3.花椒、八角熬制一锅料水后，捞出花椒、八角不用。
4.料水倒入五花肉锅里中，没过肉一些。大火烧开小火慢炖。
5. 白菜洗净切块，豆腐切马蹄块炸至金黄色，海带切丝泡好，粉条泡好，所有食材一并下入锅里，加适量盐。
6.盛到碗里加入香菜末，开吃。
原料香菇、食油、糖、盐、猪腿肉、酱油、料酒
1、将香菇摘去根,再洗净,沥干水,把猪肉切成内丝。
2、热锅加油:待油热,先把肉丝炒熟,再加人酱油,酒、糖,炒和,汤滾即盛起来。
3、再另起油锅烧热,随后即把香菇倒入锅中,炒到香菇半熟,即将炒好的肉丝倒人,再炒到香菇完全熟,汤汁发滾,随即盛起,不宜多炒,多炒会使香菇发老,吃时不嫩爽。
附注,1、香菇也可以与牛肉丝、鸡丝、里脊丝同炒。
2、如果与鸡丝、鱼丝、里脊丝炒,则宜白炒,不必加酱油。
3、如喜吃辣和大蒜的,也可在炒荤料时加入些青椒、青蒜一同炒。
以上就是关于“餐饮公司大锅菜做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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