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找一个较大的汤盆用来散面疙瘩，小麦粉与荞麦粉混合舀入盆中。清水用杯子或碗盛好，少量均匀连续倒入，边加水，边用筷子或手，不停的同方向搅拌面粉，直至面粉结成小块状；
步骤 2
小蒜、小葱和苜蓿洗净切碎末，汤锅加少量橄榄油烧热，放入小葱和小蒜煸炒出香味；
步骤 3
加入苜蓿继续翻炒，至苜蓿出汁，加满清水煮开；
步骤 4
水开后，将散好的面疙瘩倒入，确保面疙瘩是松散状态，没有结成大块；
步骤 5
加入胡椒粉和一半的盐，盖锅盖小火熬煮，需小心溢锅；
步骤 6
期间可添几次开水，煮至面疙瘩没有硬心儿，即可关火出锅，加入香菜，香油，剩余盐和胡椒粒调味即可
苜蓿疙瘩汤所说的苜蓿不是真的用苜蓿做的，更多的是指鸡蛋花。具体做法是
一：打入碗中一个鸡蛋，抓进两把面粉，顺一个方向搅拌成豆粒大小的疙瘩备用。
二：碗中磕入二个鸡蛋，用筷子打散备用。
三：锅里放油，用葱花，姜末炝锅，加入适量水，放入适量盐，味精调好口烧开，边下蛋液边用筷子搅拌成蛋花，然后放入搅拌好的疙瘩，开锅10秒，撒入韭菜末即可。
1鲜苜蓿洗干净，不切，码好，备用。
2将面粉放入鲜苜蓿中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行。
3将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些
4团成小团，放入蒸锅中蒸约20分钟左右。
5蒸熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃
葱姜蒜末爆香，下调味品倒水，放苜蓿菜将搅拌好的歌面疙瘩放进去，盖过半个小时，出锅时加少量调味品就行
以上就是关于“苜蓿菜疙瘩汤的做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
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