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1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；
2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。
3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。
6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。
7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
1、准备食材：准备食材：鸡蛋、猪肉、葱、姜、红辣椒、木耳、胡椒粉、生抽、金针菇、猪油、盐、料酒、酱油；2、我们取8个鸡蛋打入蒸碗里，蒸碗可选小菜盆，把鸡蛋充分搅糊，搅均匀。3、在盆中兑入等量凉开水，再进行充分搅匀。
4、把装有鸡蛋液的盆放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
5、先把瘦猪肉4两，剁肉末。把葱、姜、青红辣椒、木耳、金针，切碎。6、起锅烧油，热锅凉油，把肉末炒香，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。7、把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
做法：
1．前腿肉用搅拌机打碎，加入酱油，花生油，胡椒粉，蚝油，腌制10分钟。
2．蒸锅加水，放入切块嫩豆腐蒸3分钟，把碟子里豆腐水倒掉。
3．两边各打入两个鸡蛋，继续蒸5分钟。
4．另热锅凉油导入腌制好的肉末，炒散。中途加入几滴醋，肉末会炒很漂亮。然后加点水煮开，再加点老抽上色，最后用淀粉水勾荧好。
5．倒入豆腐和荷包蛋中再蒸5分钟撒上葱花即可
肉末蒸荷包蛋方法如下，把猪肉切碎备用，取一个大点盘子，把切好的肉放在锅里炒一下，放点调料，炒好之后，把肉放在盘子的中间，然后再把鸡蛋打在盘子的四周，把盘子放在锅里，然后蒸30分钟左右就蒸好了。
以上就是关于“肉末蒸荷包蛋大锅菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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