主料

菠菜500克，

腐竹250克，

辅料

蒜适量，

姜适量，

葱适量，

配料

盐适量，

糖适量，

生抽适量，

胡椒粉适量，

1. 菠菜去叶留根洗净，用刀将菜梗从根部劈开，

2. 腐竹切段，葱姜蒜切碎。

5. 炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。　　

6. 下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。

7. 将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。　　

8. 加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

冬瓜和炸里脊再配上点粉条加点肉汤，做好之后类似于水煮肉片的汤类菜。

以此类推白菜和炸里脊，冬瓜和汆丸子。炒的菜有黄瓜，西红柿，土豆，洋葱，鸡蛋在一起炒的素什锦类菜，当然处于经济考虑，可以适价格大小而搭配，楼主是做内餐厅或小饭桌的吧，希望能够帮到你。

 油麦菜，生菜，蒿子杆，木耳菜，快菜，这些菜下锅非常容易烂不适合炒大锅菜只适合咱们家小锅炒或者可以凉拌菜，和大锅菜的只有豆角土豆大白菜，大萝卜，菜椒，菜头，葱头的

大锅菜家常做法的做法步骤

步骤 1

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白菜切块

步骤 2

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冻豆腐切块

步骤 3

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肉切片

步骤 4

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油热放花椒大料炒出香味，再放葱姜炒出香味，放肉炒出油，再放白菜

步骤 5

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白菜炒出汤放盐、生抽搅拌均匀再放冻豆腐盖盖子焖一会

步骤 6

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最后放入已经泡好的粉条搅拌均匀出锅

大锅菜炒出来的菜是非常好吃，炒大锅菜首先将大锅涮完，那里面放上油，然后放上葱花和调料进行爆锅，把药汁再放到大锅里翻炒几遍。用旺火炒，这样就可以好了。

1.准备食材：猪肉、木耳、海带、冬瓜（有白菜的可以把冬瓜换为白菜）、粉条。

辅料：葱花、姜。

调味料：醋、酱油、老抽、鸡精、味精、盐。

2.

切猪肉，红肉，肥肉切开，分开放（家里有不吃肥肉可这样切）。肥肉也可以切为五花肉。

木耳、海带泡好切好、冬瓜切好（冬瓜片不要太薄，炖时间长太烂）。

3.

起锅烧油，放大料，姜片，先放肥肉炒一炒，再放红肉炒一炒，炒至变为发白的颜色；

放两盖醋，再添点水，

炖一会（这样肉更加有嚼劲，不腥）

4.放葱花，海带，木耳；

炒一下，放酱油老抽上色；

再炒一会，放鸡精味精盐；

5.炒一炒，放冬瓜，白菜，炒至八分熟。

6.放水，尝咸淡，放粉条。

粉条放上边，防止粘锅底。

7.大火炖开，转中火炖，中火一直咕嘟着炖，

腾上馒头，炖约20分钟。

8.切点葱花丝、香菜，加点醋，香油，倒到锅里。

出锅！！！

食材

冬瓜 100克，五花肉 500克，粉条 50g，海带 60g，白菜 300g，炸豆腐 200g，黄花菜 100g，木耳 3朵，素丸子 10个，面酱 100g

葱姜蒜按照平时炒菜的量自己看着来，切好准备爆锅用。

准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，白菜，黄花菜。

准备木耳，黄花菜，泡好木耳洗好黄花菜一旁备用。

花椒大料准备，放置一旁然后热锅烧油。

放入花椒大料，五花肉翻炒一会，再放入葱姜蒜翻炒一会。

关键时刻，放入面酱具体自己感觉看着来。倒入适量老抽，生抽，盐巴若干。

黄花菜放着先炖着，放入冬瓜，海带，豆腐，等，放白菜，放入木耳粉皮等。开炖20到30分钟最后放丸子。

以上就是关于“适合炒大锅菜做法的菜品”的全部内容，希望能帮到你！

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