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食材：豆腐130克，白菜180克，五花肉110克，大料2个，葱5克，姜3克，酱油1勺，蚝油1勺，盐适量，味精少许
1.大白菜洗净切块备用。
2.五花肉切片，豆腐切小块，葱姜切丝备用。
3.烧热油，炸香大料瓣。放葱姜炝锅。放五花肉炒制。
4.将五花肉炒到吐油，放酱油，蚝油炒香。
5.放大白菜豆腐放适量盐。
6.翻炒炒匀，炖制白菜豆腐。
7.将白菜炖熟，豆腐入味，放味精炒匀即可。
主料：豆腐500克。
辅料：肉馅30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食盐1茶匙，黄酱1茶匙，香油5克，姜末5克，葱5克，蒜3克，肉汤300克，生抽10克，五香粉2克，水淀粉1茶匙，老抽5克，蚝油5克，白糖5克。
做法
1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行。
2.把豆腐用水冲一下然后切块。
3.控干切稍大片煎。
4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）。
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）。
步骤1
豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
步骤2
在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
步骤3
捞出沥干水分后装盘
步骤4
锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
步骤5
蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
步骤6
撒上葱碎后即可上桌
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