注册账号 | 忘记密码
原料：
鲤鱼1条（约1千克）、 洋葱丝250克、干辣椒节70克、花椒20克、姜片50克、葱段20克、姜米、泡姜米、蒜米各40克、辣妹子酱30克、老干妈酱40克、饭遭殃40克、香辣酱45克、火锅底料40克、酥黄豆50克、蒜苗节30克、香菜10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、味精、色拉油各适量
制作：
1.把鲤鱼宰杀治净，从腹部剖开并用力压平，纳盆加姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉和清水1升先搅匀，再将鲤鱼浸泡入味待用。
2.用烤夹把鲤鱼夹好，置木炭火上烤熟，放进垫有洋葱丝的不锈钢盘。
3.锅里放适量色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜米、泡姜米和蒜米先炒香，再放辣妹子酱、老干妈酱、饭遭殃、香辣酱和火锅底料炒香出色，加味精、鸡粉和胡椒粉调味后，出锅舀在烤鱼上面，撒入酥黄豆、蒜苗节和香菜，端上桌后点火，边加热边吃。
食材用料
地皮菜适量，油适量，花椒适量，干辣椒3个，葱1棵，姜适量，蒜4瓣，醋适量，白糖适量，盐适量，香菜适量
做法步骤：
1/8 地皮菜泡发
2/8 泡发后清洗干净，锅内放水，煮一下地皮菜
3/8 煮好后捞到装有凉水的盆中，地皮菜挤干水份，放入盘中
4/8 姜切末与蒜一起砸成泥
5/8 葱切小段，辣椒剪断，香菜切段
6/8 锅内放适量油，花椒，剪碎的干辣椒，辣椒一变色放入切好的葱
7/8 为了好搅拌，将地皮菜与炸好的油都倒入大盆中，加入姜蒜泥，醋，盐，糖，香菜段
8/8 拌匀后装盘
制作：
1、把地皮菜和豆腐丁下到开水锅里汆水，捞出来后待用。
2、锅里少许的油烧热，将酥肉丁放进去炸酥脆，捞出来控油。
3、锅入鲜汤烧开，放入地皮菜、豆腐丁、盐、味精和鸡粉，淋入水淀粉勾成米汤芡后，起锅装盛器内，在放上酥肉丁后，撒葱花并淋香油，即成。
以上就是关于“酒楼菜100种做法大全”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com