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Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
制作时用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
陕西biangbiang面 手工拉扯成长一米左右宽3cm厚2mm的面条又叫扯面！又因为纯手工拉扯的面条摔在案板上能发出biangbiang的声音 所以叫biangbiang面！
陕西是biangbiang面，很复杂的一个字
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