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准备食材：油麦菜500克、大蒜四瓣、大葱一小段、盐适量、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量、清水适量。
做法步骤：
1、把油麦菜清洗干净后切成6厘米左右长度的小段，油麦菜根部的硬芯去掉不要，然后把水分控干备用。
2、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入一茶勺盐、少许鸡精和少许淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀，把盐、鸡精、淀粉全部化开备用。提前调好料汁，可以节省炒菜时间，加一点水淀粉勾芡，可以使菜肴更入味，但一定不能加多了。
4、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油，油热后下入葱花和一半蒜末炝锅，炒香下入油麦菜快速翻炒。
5、炒油麦菜的过程中要一直保持大火，把油麦菜炒至体积变小，颜色变深。
6、把提前调好的料汁倒入锅中，保持大火快速翻炒几下，让调料均匀地裹在油麦菜表面。
7、最后把另一半蒜末加入锅中，继续翻炒几下，炒出生蒜的香味后即可出锅装盘。面。
食材清单
油麦菜 300g 、 蒜瓣 五瓣 、 食用油 适量 、 生抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/8
油麦菜一小把，我是在超市买的。洗净后切成小长段，差不多一根切成三段。
步骤2/8
五瓣蒜，切的小一点，细一点，因为它叫蒜蓉油麦菜。
步骤3/8
热锅冷油，油热后，小火加入蒜蓉，炸出蒜香味，微微泛黄。
步骤4/8
转大火，加入油麦菜翻炒。
步骤5/8
待油麦菜都翻炒到位，差不多一分钟左右，倒入生抽一平勺，继续翻炒。
步骤6/8
翻炒好。
步骤7/8
出锅。
以上就是关于“蒜蓉油麦菜蒸菜做法教程”的全部内容，希望能帮到你！
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