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材料：
- 猪排骨 250克
- 雪菜 100克
- 面条 200克
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用开水烫煮一下去腥。捞出备用。
2. 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出沥干水。
3. 热锅冷油，放入姜蒜爆炒出香味。然后放入煮熟的排骨，炒至变色。
4. 加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 加入雪菜，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，烧开后转小火炖煮20分钟，使排骨更加入味。
7. 锅中再烧水，放入煮熟的面条焯水后捞出。
8. 将炖好的排骨和汤倒入面条中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。
9. 撒上葱花作为装饰，即可享用美味的雪菜排骨面。
用料：长寿面2个，雪菜半棵，排骨几块，蒜头一瓣，胡萝卜几片，生菜一棵，油，盐，白糖各适量
步骤：
1、排骨事先腌好，雪菜，生菜洗净切好，蒜头拍扁。
2、热油锅爆香蒜头放下排骨煎至两面金黄。
3、加入胡萝卜片，酸菜爆炒2分钟加清水焖煮5分钟加白糖，盐调味。
4、另取一锅水开加入面条煮5分钟加油，盐，生菜焯至生菜变绿色。
5、放鸡精调味把面条，生菜捞起装碗倒进煮面的汤。
6、把雪菜，排骨加进去即可。
用料
雪菜
熟红烧排骨
煮熟的龙须面
葱
姜
蒜
盐
黄酒
味精
新鲜雪里蕻排骨面的做法
新鲜的雪菜烫水过凉挤干后叶子及葱姜蒜，切成小块放入粉碎机
打碎的青酱雏形
将青酱放入锅中煮开调味浓缩，3分钟即可出锅、放入少许味精
煮着的龙须面，比较好消化。熟后从锅内挑出俗话：锅挑儿拌好青酱
红油亮赤的红烧排骨煮开加热、取适量放在拌好的面条上
1、面中烧开水
2、水沸后放入面条，用筷子搅拌一下，防止面条粘底
3、面条煮开后即可着火
4、将面条盛出用凉水冲洗一下，然后用凉水养着
5、煮好的排骨汤一碗，放少许开水，少许盐
6、大火烧开后，小火煮十分钟左右
7、将在凉水里养着的面条沥水放入锅中
8、煮至面条软烂，放入少许盐调味，撒入葱花
以上就是关于“雪菜小排大锅菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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