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1.面粉放入盆中。
2.加入适量清水，和成光滑的面团。饧半小时。
3.韭菜摘洗干净，切碎末。
4.卷心菜洗净，在水中焯熟，剁成碎末，攥干。
5.五花肉剁成肉馅。
6.锅中放油，烧至七成热，下入肉馅煸炒。炒五分钟后，放适量的酱油、五香粉、胡椒粉、白酒调味。
7.再煸炒五分钟，直至肉馅完全熟透，捞出盛放到盘中备用。
8.待肉馅凉透，和韭菜、卷心菜混合在一起。加上适量盐和味精，拌好馅儿。
9.取一块面，搓成圆长条，分成剂子。擀好饺子皮。
10.将馅放在饺子皮上。
11.中间捏紧。
12.两边向中间收拢。
13.捏合饺子。
14.包好的饺子。
15.锅中放水，开后下入饺子，煮五六分钟，饺子浮起来就好了。
16.煮好的饺子。
韭菜和包菜能包在一起做饺子，可做韭菜包菜饺子品尝，方法如下：准备材料：饺子皮520g、五花肉300g、韭菜300g、包菜300g、油少许、盐少许、酱油少许、五香粉少许、胡椒粉少许、白酒少许、味精少许。
1、首先把韭菜切好。
2、包菜洗好，放锅里焯水，用刀切好，用手揉成团，挤干水分。
3、把肉切好。
4、往锅里放入适量的油，使用大火加热，倒入切好的五花肉末，酱油，五香粉，胡椒粉，白酒，炒熟盛出进行冷却。
5、冷却后加入准备好的韭菜、包菜、盐、味精，用筷子拌匀。
6、包成饺子。
7、然后锅中加水，使用大火煮开，放入包好的饺子，盖上盖子把饺子煮熟。
8、饺子煮熟后即可捞出，可以品尝了。
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