1、买带皮五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片（薄的好熟）

2、糙大米（占大米的1/3-1/2）或者江米洗净，加水与米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用擀面杖将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小。

3、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。

4、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末、桂花酱、炒好的碎米粒，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌。

5、腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里（陶瓷、搪瓷都可以，不要铝的）加入适当清水，不要没过主料。

6、上高压锅蒸30-50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。

1.将五花肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制20分钟

2.将米粉放入开水中煮熟，捞出备用；

3.将腌制好的五花肉片放入蒸锅中，加入适量的水，蒸20-30分钟，直到肉片熟透；

4.将米粉和肉片放入碗中，加入适量的酱油、葱姜蒜、香菜等调料，再淋上热油即可。

步骤 1

食材处理： 1、把瘦肉切成小片，用生抽、老抽和一点油拌均匀，简单码个味道腌制会儿 2、通心菜和豆芽洗净切段备用 3、酸豆角和小米椒切粒，酸菜切丝（我用的是潮汕的咸酸菜，十分爽脆） 4、把螺蛳粉速食包里的米粉煮软（冷水下锅开火，水开后煮五分钟捞出过凉水，再沥干水分备用）

步骤 2

调味说明： 1、直接用螺蛳粉速食包里的调味料和配菜来调味，不再额外添加其他调味料，因为不加大量的水或汤，所以够咸够味道了。 2、调味建议：螺蛳粉汤包只用半包（很咸，真的很咸，半包够了！），醋包半包（我觉得够酸了，喜酸的小伙伴可以全倒进去），辣油包一整包，其他木耳酸豆角酸笋包可以全放，腐竹和花生也全放！

步骤 3

热锅凉油，将肉片倒入锅中，翻炒至变色

步骤 4

锅中依次加入加入酸豆角、小米椒、酸菜，豆芽和通心菜，大火翻炒几下，至菜微微塌软

步骤 5

倒入煮好沥干水分米粉和配菜包，以及螺蛳粉汤包（注意我们建议的份量，半包就好！），大火翻炒均匀

步骤 6

出锅前再加入辣油包和醋包即可！醋包不宜加入过早，太早加醋，醋会挥发掉，味道就没有那么酸爽啦！

螺蛳肉米粉是一道美味又有趣的菜肴，下面是制作螺蛳肉米粉的简单步骤：

材料：

螺蛳 200 克

猪肉末 100 克

青椒 1 个

红椒 1 个

姜末 适量

蒜末 适量

料酒 适量

螺蛳粉 200 克

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精（可选） 适量

食用油 适量

步骤：

1.螺蛳用流水清洗干净，去壳，将螺蛳肉切成小块备用。

2.猪肉末中加入适量的料酒、盐和姜末，腌制 10 分钟左右。

3.锅中加入适量的油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入青椒和红椒翻炒几下。

4.加入螺蛳粉，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒。

5.加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到米粉熟透。

6.加入糖、鸡精（可选），继续煮 1 分钟即可。

7.最后，撒上一些葱花，即可出锅。

螺蛳肉米粉是一道口感鲜美、有趣的菜肴，

取200克螺蛳肉清洗干净：加入面粉和清水，轻轻搓揉，面粉能吸附螺蛳肉里不干净的东西，清洗得更加干净。

步骤 2

把清洗干净的螺蛳肉焯水：加入料酒可以更好的去腥，水煮开后把螺蛳肉捞出备用。

步骤 3

锅中放少许食用油，把姜蒜片和小米椒爆香，再放入之前焯过的螺蛳肉，并倒入速食螺蛳粉中的汤底包，翻炒爆香！

步骤 4

螺蛳肉翻炒两分钟，倒入足量的清水。汤煮开后把螺蛳肉捞出来备用（作为浇头），汤底留在锅中。

步骤 5汤底中把速食螺蛳粉中的米粉放进去，然后放入其中的红油包，酸笋包，酸豆角包。小火煮5分钟，就可以准备出锅啦。

步骤 6

把煮好的青菜和鸡蛋放上，做个做作的摆盘。并舀上刚刚煮好的螺蛳肉，

螺蛳肉米粉菜是一道地道的湖南特色美食，制作方法简单。首先将螺蛳洗净煮熟备用，米粉焯水备用。

锅中倒入油热后加入葱姜蒜爆香，加入螺蛳和泡辣椒煸炒，加适量盐、鸡精、料酒调味，加水烧开后加入米粉焖煮，最后加入青菜烹饪即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，能够满足人们对于美食的追求，是一款值得一试的美食佳品。

第一步，先把螺去壳洗净切成小块，沥干水后，倒入油锅用武火爆炒。当锅中溢出螺蛳香气时，文火，倒入料酒，稍加拌和出锅备用。

第二步，就此油锅，倒入姜末，用文火稍炒，加入其他佐料，如辣椒粉、豆油、味精、盐等，再加入适量的水拌和烧至半沸。

第三步，将出锅的螺蛳肉与米粉拌和均匀倒入锅中，加入少量莴笋文火熬煮至熟，出锅即成。

以下是螺蛳肉米粉菜的制作步骤：

材料：

- 螺蛳肉：适量

- 米粉：适量

- 蔬菜（例如豆芽、青菜等）：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）

- 酱油、盐、胡椒粉：适量

- 高汤或清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将螺蛳肉清洗干净，用开水烫煮一下，去除腥味。将米粉泡软备用。将蔬菜洗净切好，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制螺蛳肉：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入螺蛳肉翻炒均匀。

3. 煮汤：将高汤或清水倒入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和酱油，煮开后放入螺蛳肉，继续煮一会儿，使螺蛳肉入味。

4. 煮米粉：将泡软的米粉放入另一锅中，加入足够的水煮熟，捞出沥干备用。

5. 准备蔬菜：将蔬菜放入煮好的高汤中焯水，使其变熟。

6. 盛盘：将煮好的米粉放入碗中，加入蔬菜和螺蛳肉，再倒入适量的高汤即可。

7. 调味：根据个人口味，可以加入辣椒、葱花等调味品。

1. 准备食材：螺蛳肉、米粉、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。

2. 螺蛳肉处理：将螺蛳肉清洗干净，去掉泥沙和内脏，切成薄片备用。

3. 米粉煮熟：将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

4. 配料切好：葱、姜、蒜、辣椒切好，香菜洗净备用。

5. 炒制：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味，加入螺蛳肉翻炒至变色。

6. 加入米粉：将煮好的米粉加入锅中，翻炒均匀。

7. 加入调料：加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、料酒等调料，翻炒均匀。

8. 加入香菜：最后加入香菜翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：螺蛳肉米粉菜炒制时要掌握好火候，不要炒过头，以免影响口感。

同时，要注意卫生，食材要新鲜干净。

食材：

鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根

做法：

1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。、

4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，

做法步骤如下：

1.把干米粉提前用水泡软,干香菇提前泡发。

2.螺丝肉剁碎加入油,盐,生抽,和生粉抓匀腌制。

3.把香芹和大蒜切粒,香菇和萝卜干切丝。

4.把米粉用手抖散后控干水份。

5.香菇和蒜粒加入米粉。

6.加入适量油，盐，生抽，蚝油。

7.拌匀后移入较大的平盘，把螺丝肉碎铺在粉的表面。

8.再把萝卜干铺入盘子最上面，盖好大火烧开后蒸10分钟。

9.打开加入香芹粒再蒸一分钟。

10.最后淋入芝麻油拌匀即可。

11.好吃的螺丝肉蒸米粉就做好了。

田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许

做法

1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。

2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。

1、食材：腊肠30克、肉50克、蒜30克、葱30克、油30克、酱料20克、生抽30克、蚝油20克。 

2、两勺生抽，半勺老抽和小米椒混在一起，加点水，加到大概半碗。

 3、把袋装螺蛳粉里面的料包拿出来，先打开，不然炒的时候会手忙脚乱。 

4、都准备好之后就起锅烧油，下蒜米煸香，然后加腊肠。 

5、把料包放下去煸炒，然后放青菜，再加一点盐，就能让青菜有味道就可以，料包里面的菜已经有味道了。

食材：

鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根

做法：

1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。、

4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，

以上就是关于“米粉有菜有肉的做法大全”的全部内容，希望能帮到你！

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