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各家入各味吧，山东各地不一样，每家的口味也不一样，黄瓜是大众美食，能跟很多种菜一起凉拌，粉丝，凉粉，凉皮，海蜇等等等等，都可以一起拌，调料像酱油，盐，食用油，醋，糖，蚝油一般都会放，我家老太太就简单多了，排一下，放点油盐酱油基本完事，怎么省事怎么来
食材
两根黄瓜，大蒜三瓣、五个小米辣、香菜、花生
做法
1.调料汁:大蒜葱花和小米辣切碎放入碗中，加辣椒粉，撒入油，加入少许盐、白糖、一勺生抽、一勺醋、少许芝麻油搅拌均匀
2.黄瓜洗净用刀拍碎，切成小段，加入葱花或者香菜，花生米，再加调好的料汁倒入黄瓜中拌匀即可
做法
1、把黄瓜洗净切块，然后放入碗中撒上少许的食盐腌制十五分钟。
2、然后把腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍，去除咸味。
3、接着把其它的配料依次倒入碗中，倒入冲洗好的黄瓜块搅拌均匀就可以食用了。
陕西凉拌黄瓜，黄瓜洗净用刀拍扁切小块或直接切圆片，放蒜片或蒜沫，再放辣椒面，用热油泼在蒜和辣椒面上，放盐、醋、味精、生抽拌匀即可装盘食用。
首先准备以下食材：黄瓜2根，香菜2根，洋葱半个，大蒜5瓣，小米椒3个，熟花生米50克，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙。
第一步：先把所有的食材清洗干净，将黄瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，装入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋葱切成小块，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。
第二步：所有食材准备好之后，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后戴个手套，用手抓匀腌制入味，再转移到盘子里面。
把黄瓜切成两半可以用斜刀切成小段小段。然后准备调料。醋，盐，糖，蚝油，香菜香油调好。多切一点蒜末，倒入黄瓜拌匀即可。
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