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一、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。
二、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。
三、锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）
四、芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜。
五、待菜变成黄色就可以拿去晒了，不过要把菜头切开，这样子比较容易晒干，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。
六、观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好。
先将麦菜洗干净，晾干，放在通风的有太阳的地方晾晒
放阴凉处晾干就可以了
是油麦菜双霉病。油麦菜霜霉病防治方法1.源头控制要严格。上茬作物收获后和移栽定植前，彻底清除病残落叶和杂草，集中妥善处理，沤肥必须经过高温发酵灭菌；统一对棚室内表面、架材、过道、畦面和耳房等进行消毒处理，可以采用臭氧或广谱杀菌杀虫药剂进行棚室表面熏蒸消毒
油麦菜和豆腐搭配最佳。因为豆腐可以提供清淡的口感和柔软的质地，能够完美衬托出油麦菜的鲜美口感和脆嫩口感。此外，两者的营养价值相辅相成，能够提高人体的健康水平。同时，油麦菜也可以和其他蔬菜搭配，如胡萝卜、西红柿、番茄等。这些蔬菜的颜色和口感都与油麦菜呈鲜明对比，能够丰富口感和营养价值。
油麦菜+辣椒
“油麦菜和辣椒”是一种非常经典的搭配，因为许多饭店都会采用爆炒油麦菜的做法，这种烹饪方法不仅使油麦菜吃起来更开胃、可口，同时还能够促进人体对营养物质的吸收利用。
油麦菜+西红柿 西红柿富含维生素C和番茄红素,是夏季补水美白不可或缺的食材之一,和油麦菜搭配食用效果更佳。此外,如果我们将西红柿和油麦菜一起吃,不仅能促进体内血液循环,还有预防癌细胞产生的作用。
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