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肉类食物
肉类食物中含有较多的蛋白质、矿物质等营养成分，其中的维生素相对比较少，其营养成分不容易丢失，而且也不容易滋生亚硝酸盐，因此只要没有变质的话，肉类食物是可以隔夜吃的，而且可以多次反复加热食用。
瓜类蔬菜
如：冬瓜、南瓜、丝瓜等，因为瓜类蔬菜中的亚硝酸盐含量是最低的，而且即使放过夜也不容易变色、变味，因此瓜类蔬菜只要没有变质的话，隔夜吃也是没有问题的。
隔夜能吃的菜很多，如油豆腐络笋红烧肉，红烧带鱼，黄豆煮猪爪，土豆炒肉片等等，70年80年代春节，这些莱可以吃好几天，现在讲究健康，尽量当天菜当天吃。
答：适合隔天带饭的菜很多，如榨菜、咸菜、咸肉、咸鱼、咸蛋黄等。榨菜肉和咸菜类既能隔天，又不会变味和变质。同时，又很好下饭等。所以，适合隔天带佰的菜很多。
芥末木耳。白果松仁玉米，干煸豆角，香菇油饭，锅巴土豆，豉椒豆腐，罗宋汤，金针菇日本豆腐，芝麻碎拌菠菜。
番茄炒蛋。
1、及时冷藏隔夜菜、及时入冰箱保存，抑制细菌滋生，减少亚硝酸盐的产生。
2、饭菜汤分装因为油脂和水都会利于细菌繁殖生长，饭菜及汤应分装，若菜里油较多，应倒掉油水再装盒。
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