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东北杀年猪菜是东北地区的一种传统菜肴，通常在冬季杀猪时制作。以下是正宗的东北杀年猪菜做法：
材料：
新鲜猪血、猪五花肉、猪大肠、猪肝、白豆腐、酸菜、粉条、冻豆腐、香菜、花椒面、酱油、鸡精等。
步骤：
将猪五花肉切成片，加入骨头一起煮至肉烂，捞出备用。
将猪大肠切成块，煮烂备用。
将猪肝切成片，与猪血一起煮至熟透，捞出备用。
将白豆腐切成块，用油炸至金黄色，捞出备用。
将酸菜切成丝，用开水焯水备用。
将粉条用开水泡发好，切成段备用。
将冻豆腐切成块，放入开水中焯水备用。
将香菜切成末备用。
在热锅中加入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的骨头汤，放入酸菜丝、粉条、冻豆腐一起煮至入味。
加入猪五花肉片、猪大肠块、猪肝片、白豆腐块继续煮5分钟。
加入适量的花椒面、酱油、鸡精调味，撒上香菜末即可出锅。
东北杀年猪菜的特点是口感鲜美，营养丰富，是东北地区冬季的一道重要菜肴。
焖
咸鲜
三小时
主料
酸菜150g
猪肝50g
五花肉7片
猪血肠5片
辅料
猪苦肠适量
盐适量
蘑菇粉适量
海鲜酱油适量
猪大肠适量
1. 备齐材料
2. 将煮熟的五花肉、肝、血肠、苦肠、大肠切片，酸菜投洗干净
3. 准备一壶开水，先将焖烧杯预热，所有食材除了血肠，其它都用开水烫一下，控净水分
4. 焖烧杯倒掉预热的水，加入除了血肠之外所有刚刚开水烫过的食材
5. 加入开水，最后放进血肠，旋紧焖烧杯盖
6. 2小时以后打开，加入盐、酱油、蘑菇粉调味
7 出锅开吃
把东北猪放入大白菜一起焖就可以了
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