适合吃大米饭的菜有很多，简单易做的也不少。下边我就向大家分享几道简单易做又下饭的家常菜，希望大家能够喜欢。

1.回锅肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生姜1小块、大葱1根、豆瓣酱、味精、鸡精、白糖、老干妈、辣椒面、食用油。

做法:

五花肉切成硬币薄厚的片，在开水锅里汆水后倒出。

蒜苗洗净后切成段。

生姜切成片，大葱切成段。

锅烧热倒入一炒勺油，油温六成热时下入肉片煸至肉片微微卷起时，倒出多余的油。加入3克豆瓣酱、3克老干妈、姜片、葱段炒出香味加入3克辣椒面炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克鸡精，3克白糖翻炒至蒜苗熟后盛出装盘。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大葱1根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，花椒面，菜油，辣椒面，玉米淀粉。

做法:

嫩豆腐切成边长约1厘米的正方形块倒入开水锅中汆水后倒出。

蒜苗切成丁，大葱切成段。

锅内放入适量油，下入豆瓣酱8克，葱段，3克辣椒面炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克鸡精，3克白糖。中火烧至汁子剩三分之一时撒入3克花椒面勾入少许水芡粉即可出锅装盘。

3.酸辣土豆丝

原料:

土豆2个，青椒1个，干辣椒3个，大蒜5瓣，大葱1根，辣椒面，味精，鸡精，白糖，红醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗细的土豆丝，淘去表面的淀粉。

青椒切成丝，干辣椒切成段，大蒜切成片，大葱切成段。

锅里烧水，水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出。

另起锅加入适量油，下入干辣椒，蒜片，葱段炒出香味后加入5克辣椒面炒熟。倒入汆过水的土豆丝和青椒丝加入5克味精，3克鸡精，3克白糖，10克红醋。大火翻炒约10秒钟后即可出锅装盘。

第一步：准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。

第二步：将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。

第三步：将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

第四步：水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第六步：锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

第七步：锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。

第八步：将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。

第九步：将木耳放入锅中煸炒匀均。

第十步：将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

配米饭的有：如鱼香肉丝、辣椒炒肉、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、番茄炒蛋、麻婆豆腐、红烧鱼、啤酒鸭。

鱼香肉丝做法：

食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉

制作：

1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末;

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开;

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀;

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;

6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

麻婆豆腐做法：

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

步骤

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

1. 麻婆豆腐：

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、酱油。

做法：锅中倒入热油，放入葱姜蒜煸炒香，加入肉末炒熟，加入豆瓣酱炒匀，加入适量的水煮开后，加入豆腐、辣椒粉、盐和酱油煮熟，出锅前撒上葱花即可。

2. 宫保鸡丁：

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、酱油、糖、醋。

做法：鸡胸肉切丁，用酱油、糖、醋腌制15分钟。热锅冷油，下入花生米炒香，捞出备用。锅中加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入鸡胸肉煸炒至变色，加入胡萝卜和青椒煸炒均匀，最后加入花生米翻炒均匀即可。

3. 醋溜白菜：

材料：白菜、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐。

做法：白菜切片，加入开水焯水，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐，再加入适量的水煮开。最后加入白菜翻炒均匀，出锅前加入醋拌匀即可。

以下是几道适合配米饭，简单家常的菜品，包括宫保鸡丁、麻婆豆腐和蒜香小油菜：

1. 宫保鸡丁：

材料：

- 鸡胸肉：250克，切丁

- 花生米：适量

- 干辣椒：适量，切段

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2. 热锅加油，将腌制过的鸡肉丁煸炒至变色后盛出备用。

3. 重新加油，放入干辣椒段、葱姜蒜炒香。

4. 把煸炒好的鸡肉倒回锅中，加入酱油、糖、盐翻炒均匀。

5. 最后加入花生米翻炒，炒至鸡肉熟透即可。

2. 麻婆豆腐：

材料：

- 嫩豆腐：300克，切块

- 肉末：适量

- 辣椒酱：适量

- 豆瓣酱：适量

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。

4. 加入料酒炒匀后，放入切块的豆腐，稍加搅拌。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮几分钟。

6. 最后撒上鸡精和盐调味，轻轻翻炒均匀即可。

3. 蒜香小油菜：

材料：

- 小油菜：适量

- 蒜蓉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 小油菜焯水烫熟后沥干备用。

2. 热锅加油，放入蒜蓉炒香。

3. 加入焯水烫熟的小油菜翻炒均匀。

4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

以上是几道简单的家常菜，适合搭配米饭食用。根据个人口味和需求，可以调整调料和食材的用量。希望可以帮助到你！

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