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配料：黄豆芽2斤、黄豆适量，红椒4个，蒜（末）3大勺，韭菜1把，葱3根，食盐2大匙，香油2大匙
1、将黄豆洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥乾备用。2、将蒜洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。
3、将调味料香油与材料蒜拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，约可保存3天
黄豆芽500g 辅料 白砂糖20g 辣椒油 适量 做法步骤
1. 黄豆芽切段
2. 均匀撒盐
3. 叠一个碗加满水 好把盐腌后的黄瓜压出水分
4. 腌制一上午后黄豆芽洗一遍 安个人口味加入辣椒油、白砂糖 拌匀 ok
食材：豆芽（300克） 胡萝卜（100克）
泡椒（50克）油（2毫升）
盐（1克） 辣椒油（2毫升）
步骤1、食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油
步骤2、豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃。
步骤3、胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。
步骤4、热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来。
步骤5、改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒；豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口。
步骤6、豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，完成了。
泡椒豆芽腌制方法
1.用开水，把准备好的菜用筷子夹着放进锅里烫一下，把焯好的菜夹起来放到盆里待用；
2.剩下的水倒入玻璃瓶里面，，放一些白醋和食用盐，喜欢吃酸的可以多放一些白醋；
3.容器密封，盖上一个盖子，腌制八个小时后，菜变黄了就可以了，这时候的菜已经入味了，喜欢吃酸一点的可以再泡上几天。
以上就是关于“黄豆芽菜腌制的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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